طريقة طبخ البامية باللحمة

👨‍🍳 خطوات تحضير البامية باللحم

1. يغسل اللحم جيدًا بالماء عدة مرات، ثم يغلى الماء في إناء مناسب ويوضع فيه اللحم حتى يسلق.
2. تزال الرواسب التي تتكون على سطح ماء سلق اللحم باستخدام ملعقة.
3. تضاف بهارات سلق اللحم، ويترك على النار حتى ينضج تمامًا.
4. تنظف البامية جيدًا من الأقماع مع ترك جزء صغير منها حتى لا تنفتح أثناء الطهي، ثم تغسل وتصفى من الماء.
5. يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم توضع البامية وتقلى جيدًا.
6. ترفع البامية بعد قليها وتوضع في مقلاة أو وعاء مناسب للتخلص من الزيت الزائد.
7. يفرم البصل ناعمًا، ثم يوضع في إناء مناسب لتحضير اليخنة ويقلب مع قليل من الزيت حتى يحمر.
8. تفرم البندورة في الخلاط الكهربائي، ثم تضاف إلى البصل، وتضاف بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات على نار متوسطة حتى تمتزج.
9. تضاف البامية إلى الخليط وتقلب برفق حتى لا تهرى، ثم يضاف رب البندورة.
10. يصفى لتر من المرق الناتج عن سلق اللحم من البهارات، ثم يضاف إلى البامية ويترك الخليط حتى يغلي.
11. تخفف النار وتترك البامية حتى تتجانس المكونات وتنضج، ويضاف اللحم المسلوق إلى اليخنة ضمن عملية الطهي.
12. يترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البامية.
13. يرفع القدر عن النار ويترك لمدة 5 دقائق حتى تهدأ اليخنة.
14. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة جدًا، ثم يوضع في مقلاة مع قليل من الزيت ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
15. يسكب الثوم المحمر على وجه اليخنة ويقلب برفق.
16. تقدم البامية في أطباق صغيرة وعميقة إلى جانب الأرز الأبيض.