ورقاتطريقة عمل البسباس بالدجاج
البسباس، المعروف أيضًا بالشومر أو الشمر، من النباتات المستخدمة في الطهي لإضافة نكهة مميزة إلى الأطباق. وتجمع هذه الوصفة بين البسباس والدجاج والطماطم…
نبذة عن البسباس مع الدجاج
البسباس، المعروف أيضًا بالشومر أو الشمر، من النباتات المستخدمة في الطهي لإضافة نكهة مميزة إلى الأطباق. وتجمع هذه الوصفة بين البسباس والدجاج والطماطم والفلفل والبصل مع رب البندورة والتوابل، ثم تطهى المكونات معًا حتى ينضج الدجاج وتتجانس النكهات.
🥣 مقادير البسباس مع الدجاج
- 1 دجاجة أو مجموعة من صدور الدجاج.
- حزمة واحدة من البسباس.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحلو متوسط الحجم.
- 5 حبات من البندورة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- نحو لتر من الماء.
👨🍳 خطوات تحضير البسباس مع الدجاج
- قطّع البصل إلى شرائح، وإذا كنت تستخدم دجاجة كاملة فنظفها وقطعها إلى أجزاء مناسبة.
- ضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر، ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل.
- أضف قطع الدجاج إلى القدر، ثم تبّلها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
- استمر في تقليب الدجاج حتى يبدأ في اكتساب اللون الذهبي، وتستغرق هذه المرحلة نحو 5 دقائق.
- أضف رب البندورة المخفف بالماء والشطة والبسباس، وقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضف نحو لتر من الماء، ثم خفف حرارة النار وغطِّ القدر واتركه لمدة 45 دقيقة.
- أضف كمية من الماء أثناء الطهي عند الحاجة.
- قطّع البسباس والبندورة والفلفل الأخضر الحلو، ثم أضفها إلى القدر.
- أضف الملح والفلفل الأسود، وقلب المكونات حتى تتجانس.
- اترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يكتمل الطهي.
- قدم الطبق ساخنًا وزينه بالفلفل الأخضر الحار.
طريقة التقديم
يقدم البسباس مع الدجاج ساخنًا، ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز بالشعيرية.
نصائح نجاح الوصفة
قلّب الدجاج مع البصل والتوابل حتى يبدأ في اكتساب اللون الذهبي قبل إضافة باقي المكونات.
خفف النار بعد إضافة الماء وغطِّ القدر خلال مرحلة الطهي.
أضف الماء أثناء الطهي عند الحاجة حتى لا تجف المكونات قبل اكتمال نضجها.
أضف البندورة والفلفل الأخضر الحلو في المرحلة الأخيرة واتركهما مع المكونات لمدة 15 دقيقة.
الأسئلة الشائعة
ما المقصود بالبسباس في هذه الوصفة؟
البسباس هو نبات يعرف أيضًا باسم الشومر أو الشمر، ويستخدم في الطهي لإضافة نكهة إلى الأطباق.
هل يمكن استخدام صدور الدجاج بدل الدجاجة الكاملة؟
نعم، تذكر الوصفة إمكانية استخدام دجاجة كاملة أو مجموعة من صدور الدجاج.
كم مدة طهي الدجاج قبل إضافة بقية الخضروات؟
يطهى الدجاج مع الماء والبسباس ورب البندورة والشطة لمدة 45 دقيقة، ثم تضاف بقية الخضروات وتستكمل عملية الطهي لمدة 15 دقيقة.
ما الذي يقدم مع البسباس والدجاج؟
يمكن تقديم الطبق إلى جانب الأرز بالشعيرية.
الخاتمة
البسباس مع الدجاج من الأطباق التي تجمع بين الدجاج والبسباس والطماطم والفلفل والبصل مع رب البندورة والتوابل. يحضر الطبق على مراحل حتى تنضج المكونات وتتجانس، ثم يقدم ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.
