ورقاتطريقة عمل الثومية بالنشا
الثومية بالنشا من الصلصات التي تعتمد على الثوم كعنصر أساسي، وتناسب تقديمها مع اللحوم المشوية والكباب والخضار والمكرونة. تعتمد هذه الطريقة على مزج الثوم مع…
نبذة عن الثومية بالنشا
الثومية بالنشا من الصلصات التي تعتمد على الثوم كعنصر أساسي، وتناسب تقديمها مع اللحوم المشوية والكباب والخضار والمكرونة. تعتمد هذه الطريقة على مزج الثوم مع عصير الليمون والزيت، ثم إضافة النشا المحضر على النار للحصول على القوام المناسب.
🥣 مقادير الثومية بالنشا
- 1 كوب من فصوص الثوم، حوالي 130 جرامًا.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم، ويمكن استخدام 1 ملعقة صغيرة.
- ¼ كوب من عصير الليمون الطازج، من حوالي ليمونتين، مقسمًا.
- ¼ كوب من الماء المثلج.
- 3 أكواب أو 600 جرام من الزيت المحايد.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- كمية مناسبة من الماء لتحضير النشا.
👨🍳 خطوات تحضير الثومية بالنشا
- قسمي كل فص من الثوم إلى نصفين بالطول، ثم أزيلي القشور من كل نصف.
- ضعي الثوم في وعاء الطعام وافرميه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الثوم، واستمري في الخلط حتى تبدأ عجينة الثوم في التكون.
- أضيفي ملعقة أخرى من عصير الليمون واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا ورقيقًا قليلًا.
- أضيفي نصف كوب من الزيت ببطء شديد إلى خليط الثوم، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كرري إضافة نصف كوب من الزيت بالتناوب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون حتى تندمج كمية الزيت وعصير الليمون مع خليط الثوم.
- حضري النشا بوضعه مع كمية مناسبة من الماء على نار هادئة، وقلبيه حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- أضيفي خليط النشا إلى خليط الثوم والزيت، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على القوام المناسب.
- انقلي الثومية إلى حاوية مناسبة، ثم احفظيها في الثلاجة.
طريقة تحضير الثومية بالخلاط
يمكن تحضير الثومية باستخدام الخلاط من خلال تقليل كمية المكونات أو تقسيمها إلى دفعات أصغر.
ضعي الثوم والملح في الخلاط واطحنيهما حتى يصبح الخليط على شكل عجينة ناعمة.
أضيفي الزيت بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة مع استمرار الخلط.
بعد إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون.
كرري إضافة الزيت وعصير الليمون بالتدريج حتى تنتهي الكمية.
أضيفي النشا والماء، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
استخدمي هذه الطريقة للحصول على قوام أخف وأقرب إلى قوام المايونيز.
نصائح نجاح الثومية بالنشا
استخدمي رؤوس ثوم طازجة للحصول على نكهة أفضل.
أزيلي الجزء الداخلي من فصوص الثوم قبل استخدامها وفق الطريقة المذكورة.
أضيفي الزيت تدريجيًا وببطء حتى يندمج مع خليط الثوم.
حضري النشا على نار هادئة حتى يصبح متماسكًا قبل إضافته إلى الخليط.
إذا رغبتِ في قوام أخف، يمكن استخدام طريقة الخلاط مع تقسيم المكونات إلى دفعات أصغر.
الأسئلة الشائعة
ما المكونات الأساسية للثومية بالنشا؟
تعتمد الوصفة على الثوم والملح وعصير الليمون والزيت والنشا والماء.
كيف يتم الحصول على قوام الثومية المناسب؟
يُحضّر النشا مع الماء على نار هادئة حتى يتماسك، ثم يضاف إلى خليط الثوم والزيت ويُخلط جيدًا.
هل يمكن تحضير الثومية باستخدام الخلاط؟
نعم، يمكن تحضيرها بالخلاط مع تقليل كميات المكونات أو تقسيمها إلى دفعات أصغر، مع إضافة الزيت تدريجيًا.
مع ماذا تقدم الثومية؟
يمكن تقديمها مع اللحوم المشوية والكباب والخضار والمكرونة.
ماذا يحدث إذا أصبح قوام الخليط خفيفًا؟
توضح الوصفة أن استخدام طريقة الخلاط قد يعطي الثومية قوامًا خفيفًا ورقيقًا أقرب إلى المايونيز.
الخاتمة
تتميز الثومية بالنشا بنكهة الثوم الواضحة وقوامها الكريمي، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام الثوم والزيت وعصير الليمون والنشا. وبعد تجهيز خليط الثوم وإضافة الزيت تدريجيًا وتحضير النشا، تخلط المكونات حتى الوصول إلى القوام المطلوب، ثم تحفظ في الثلاجة لحين تقديمها.
