ورقاتطريقة عمل العصيدة الاماراتية
العصيدة الإماراتية من الحلويات الشعبية المعروفة في المطبخ الإماراتي والخليجي، وتُحضّر من الدقيق والسكر مع الهيل والزعفران والكركم وحبة البركة، ثم يُضاف…
نبذة عن العصيدة الإماراتية
العصيدة الإماراتية من الحلويات الشعبية المعروفة في المطبخ الإماراتي والخليجي، وتُحضّر من الدقيق والسكر مع الهيل والزعفران والكركم وحبة البركة، ثم يُضاف الزيت وتُطهى المكونات حتى تتماسك. وتُقدّم ساخنة في طبق مناسب.
🥣 مقادير العصيدة الإماراتية
- 1 كوب من الدقيق الأبيض أو الأسمر.
- 2 كوب من السكر.
- هيل مطحون حسب الرغبة.
- زعفران حسب الرغبة.
- كركم حسب الرغبة.
- حبة البركة حسب الرغبة.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- ماء حسب الحاجة.
👨🍳 خطوات تحضير العصيدة الإماراتية
- يُحمص الدقيق في قدر على النار حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم يُنخل ويُترك جانبًا.
- يوضع السكر في قدر آخر على النار ويُترك حتى يذوب ويتحمر.
- يُضاف الماء بحذر إلى السكر، ثم يُترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يُضاف الهيل والزعفران والكركم وحبة البركة إلى خليط السكر والماء، وتُقلب المكونات جيدًا.
- يُضاف الدقيق المحمص تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر والسريع حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الزيت وتُقلب العصيدة جيدًا.
- يُغطى القدر وتُترك العصيدة لمدة 5-10 دقائق حتى تتماسك.
- تُسكب العصيدة في طبق التقديم وتُقدم.
طريقة التقديم
تُسكب العصيدة الإماراتية في طبق تقديم مناسب بعد اكتمال تماسكها، وتُقدم ساخنة.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الدقيق المستخدم في العصيدة الإماراتية؟
يمكن استخدام الدقيق الأبيض أو الأسمر في تحضير العصيدة.
ما التوابل المستخدمة في العصيدة الإماراتية؟
تستخدم الوصفة الهيل والزعفران والكركم وحبة البركة لإضافة النكهة واللون.
متى يضاف الدقيق إلى خليط السكر؟
يُضاف الدقيق المحمص تدريجيًا بعد غليان خليط السكر والماء، مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
كم تحتاج العصيدة إلى التماسك بعد إضافة الدقيق؟
تُغطى العصيدة وتُترك لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى تتماسك.
الخاتمة
تتميز العصيدة الإماراتية ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، حيث يُحمص الدقيق ثم يُمزج مع السكر والماء والبهارات حتى تتماسك المكونات، وتُقدم ساخنة كحلوى شعبية خليجية.
