طريقة عمل الفحسة اليمنية

👨‍🍳 خطوات تحضير الفحسة اليمنية

1. يُسخن الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، وتُقلب المكونات حتى تذبل.
3. تُضاف قطع اللحم وتُقلب حتى يتغير لونها.
4. تُضاف البطاطا والملح، ثم تُقلب المكونات جيدًا.
5. تُغمر المكونات بكمية مناسبة من الماء وتُترك حتى تصل إلى درجة الغليان.
6. يُغلق قدر الضغط وتُترك المكونات داخله لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
7. لتحضير الصلصة، يُسخن الزيت في وعاء مناسب، ثم يُضاف البصل ويُترك حتى يذبل.
8. تُضاف البندورة ولب البندورة والملح، وتُقلب المكونات ثم تُترك على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة.
9. تُنقع الحلبة المطحونة في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم تُصفى وتُخفق جيدًا حتى يصبح قوامها كريميًا.
10. يوضع الثوم المحمر والفلفل الحار والفلفل الأخضر والثوم المهروس والملح والكمون في الخلاط الكهربائي، ثم يُخلط جيدًا.
11. يُسكب الخليط تدريجيًا فوق الحلبة الكريمية مع الاستمرار في التقليب.
12. تُفتت قطع اللحم ثم تضاف إليها صلصة البندورة، وتُقلب المكونات جيدًا.
13. يوضع خليط اللحم في قدر مصنوع من الفخار.
14. يُضاف خليط الحلبة إلى وجه الفخار بعد غليان الخليط جيدًا.
15. تُقدم الفحسة اليمنية ساخنة.