طريقة تحضير المطبق اليمني

👨‍🍳 خطوات تحضير المطبق اليمني

1. يوضع الطحين في وعاء عميق، ثم يُضاف إليه الزيت النباتي والبيضة والملح، وتُحرّك المكونات معًا.
2. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وغير ملتصقة.
3. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُغطى وتُترك لترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا بعد دهن سطحها بالزيت.
4. يُقطع البصل إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في وعاء مع الزيت والثوم ويُترك على النار حتى يذبل قليلًا.
5. يُضاف اللحم المفروم ويُترك لمدة دقيقتين مع التقليب.
6. يُقطع البصل الأحمر ويُضاف إلى اللحم، ثم تُضاف الطماطم والخضراوات المسلوقة.
7. تُضاف الجبنة والملح والكزبرة الجافة والكمون وبقية التوابل والبهارات والبيض، ثم تُقلب المكونات حتى تنضج الحشوة.
8. تُفرد كرات العجين باستخدام الزيت النباتي، ثم توضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قطعة.
9. تُغلق العجينة على شكل مربع، وتُكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
10. تُسخن كمية الزيت النباتي، ثم تُقلى قطع المطبق المحشوة من الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
11. تُرتب قطع المطبق في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بحلقات من الليمون الطازج.