ورقاتطريقة عمل الكينوا
سلطة الكينوا من الأطباق الخفيفة التي تجمع بين الكينوا والخضروات الطازجة، مثل الجرجير والجزر والفجل والخيار والأفوكادو، مع صوص بسيط من الليمون وزيت الزيتون…
نبذة عن سلطة الكينوا
سلطة الكينوا من الأطباق الخفيفة التي تجمع بين الكينوا والخضروات الطازجة، مثل الجرجير والجزر والفجل والخيار والأفوكادو، مع صوص بسيط من الليمون وزيت الزيتون والخردل والعسل. تنتمي الكينوا إلى مطبخ أمريكا الجنوبية، وهي من الحبوب التي عُرفت في المنطقة منذ زمن طويل، ثم أصبحت تدخل في العديد من الأطباق الحديثة.
🥣 مقادير سلطة الكينوا
- نصف كوب كينوا.
- 1 كوب ماء مغلي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 5 أكواب من أوراق الجرجير.
- 1 كوب جزر مبشور.
- 4 ثمرات فجل مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 1 ثمرة خيار مقطعة إلى شرائح.
- 1 ثمرة أفوكادو مقطعة إلى شرائح.
- عصير 1 ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة خردل.
- 1 ملعقة صغيرة عسل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
👨🍳 خطوات تحضير سلطة الكينوا
- اغسلي حبوب الكينوا بالماء الدافئ.
- صفي الكينوا جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب ضيقة.
- ضعي الكينوا في قدر كبير، ثم أضيفي الماء المغلي وقليلًا من الملح.
- اتركي الكينوا حتى يغلي الماء، ثم خففي درجة الحرارة واتركيها حتى تتشرب حبوب الكينوا الماء.
- انقلي الكينوا إلى وعاء واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- رتبي شرائح الخضروات في طبق التقديم، ثم ضعي حبوب الكينوا فوقها.
- اخلطي مكونات الصوص جيدًا، ثم أضيفيه إلى السلطة وقدميها.
القيمة الغذائية للكينوا
تحتوي الكينوا على البروتين والحديد والمغنيسيوم، كما تحتوي على الأحماض الأمينية والألياف، إضافة إلى فيتامين ب2 ومضادات الأكسدة. وتتميز عن بعض الحبوب الأخرى بارتفاع محتواها من البروتين مقارنة بما ورد في المادة المصدرية عن الأرز والقمح.
طريقة التقديم
تُقدّم سلطة الكينوا بعد إضافة الصوص إلى الخضروات والكينوا، ويمكن تقديمها مباشرة في طبق واسع لتظهر مكوناتها بشكل متناسق.
الأسئلة الشائعة
كم تحتاج الكينوا حتى تنضج؟
تُترك على درجة حرارة منخفضة حتى تتشرب الماء المغلي بالكامل.
هل يجب غسل الكينوا قبل طهيها؟
نعم، تُغسل بالماء الدافئ ثم تُصفى جيدًا قبل وضعها في القدر.
ما الخضروات المستخدمة في سلطة الكينوا؟
تحتوي السلطة على الجرجير والجزر والفجل والخيار والأفوكادو.
ما مكونات صوص سلطة الكينوا؟
يتكون الصوص من عصير الليمون وزيت الزيتون والخردل والعسل والفلفل الأسود.
الخاتمة
سلطة الكينوا وصفة سهلة تجمع بين الكينوا ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، وتكتمل نكهتها بصوص الليمون وزيت الزيتون والخردل والعسل، لتكون طبقًا خفيفًا ومتنوعًا يمكن تقديمه بسهولة.
