ورقاتطريقة عمل اللقيمات الاماراتية
اللقيمات من الحلويات الخليجية الشهيرة، وتُحضّر من عجينة تجمع بين الدقيق والنشا وحليب البودرة والروب والخميرة والكاسترد، ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة…
نبذة عن اللقيمات بالكاسترد
اللقيمات من الحلويات الخليجية الشهيرة، وتُحضّر من عجينة تجمع بين الدقيق والنشا وحليب البودرة والروب والخميرة والكاسترد، ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة وتُقلى في الزيت حتى تتحمر. وبعد ذلك تُغمس في الشربات البارد وتُزين بالكاسترد.
🥣 مقادير اللقيمات بالكاسترد
- 2 كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة كاسترد
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- علبة روب
- ماء دافئ حسب الحاجة
- زيت للقلي
- شربات بارد
👨🍳 خطوات تحضير اللقيمات بالكاسترد
- ضعي الدقيق والنشا وحليب البودرة والكاسترد والسكر والخميرة في وعاء.
- أضيفي الروب والماء الدافئ تدريجيًا، ثم اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.
- غطي الوعاء بكيس أو غطاء محكم، واتركي العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني كمية مناسبة من الزيت في قدر عميق.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متقاربة الحجم.
- ضعي كرات العجين في الزيت الساخن واقليها حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- أخرجي اللقيمات من الزيت وصفيها من الزيت الزائد.
- ضعي اللقيمات مباشرة في الشربات البارد.
- رتبيها في أطباق التقديم وزينيها بالكاسترد.
- قدمي اللقيمات بعد اكتمال تزيينها.
طريقة التقديم
تُقدم اللقيمات بعد تغميسها في الشربات البارد، ثم تُرتب في أطباق مناسبة وتُزين بالكاسترد.
نصائح نجاح اللقيمات بالكاسترد
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة مناسبة للتشكيل.
اتركي العجينة تتخمر جيدًا قبل البدء بالقلي.
شكلي اللقيمات بأحجام متقاربة حتى تنضج بصورة متساوية.
تأكدي من سخونة الزيت قبل إضافة العجين.
ضعي اللقيمات في الشربات البارد بعد إخراجها من الزيت مباشرة.
فوائد الخميرة وأضرارها
تذكر المادة المصدرية أن الخميرة مصدر جيد للكروم وتحتوي على البروتين، كما تشير إلى أنها قد تسبب انتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص.
الأسئلة الشائعة
ما الذي يميز هذه اللقيمات عن الوصفات التقليدية؟
تعتمد هذه الطريقة على إضافة النشا وحليب البودرة والكاسترد والروب إلى العجينة.
كم تحتاج عجينة اللقيمات إلى التخمير؟
تُترك العجينة مغطاة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، وتختلف المدة بحسب درجة الحرارة ونشاط الخميرة.
هل تُغمس اللقيمات في الشربات بعد القلي؟
نعم، توضع اللقيمات في الشربات البارد بعد إخراجها من الزيت.
كيف تُزين اللقيمات؟
تُرتب في أطباق التقديم وتُزين بالكاسترد.
الخاتمة
اللقيمات بالكاسترد من الحلويات الخليجية سهلة التحضير، وتتميز بعجينة تجمع بين الدقيق والنشا وحليب البودرة والروب والكاسترد، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون وتُغمس في الشربات البارد قبل التقديم.
