ورقاتطريقة عمل بيف ستروجانوف
بيف ستروجانوف مع المكرونة من الأطباق التي تجمع بين شرائح اللحم البقري والفطر والبصل والثوم وصلصة الطماطم ومرق اللحم والكريمة الحامضة والخردل. تطهى مكونات…
نبذة عن بيف ستروجانوف مع المكرونة
بيف ستروجانوف مع المكرونة من الأطباق التي تجمع بين شرائح اللحم البقري والفطر والبصل والثوم وصلصة الطماطم ومرق اللحم والكريمة الحامضة والخردل. تطهى مكونات الصلصة مع اللحم حتى يصبح طريًا، ثم تضاف الكريمة والخردل في المرحلة الأخيرة، وتقدم مع المكرونة والشبت الطازج.
🥣 مقادير بيف ستروجانوف مع المكرونة
- 400 جرام من المكرونة.
- 1 كيلو جرام من ستيك اللحم البقري.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 2 حبة بصل كبيرة.
- 2 فص من الثوم.
- 200 جرام من الفطر.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 كوب من مرق اللحم.
- 1/2 كوب من الكريمة الحامضة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل.
- حزمة من الشبت الطازج.
👨🍳 خطوات تحضير بيف ستروجانوف مع المكرونة
- قطعي شرائح ستيك اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، ثم تبليها بالملح والفلفل وأضيفي إليها قليلًا من الزيت وقلبيها حتى تتوزع التتبيلة.
- سخني المقلاة جيدًا، ثم شوحي شرائح اللحم حتى تتحمر، وبعد ذلك ارفعيها من المقلاة.
- أضيفي قليلًا من الزيت إلى المقلاة، ثم ضعي شرائح البصل والثوم المهروس والفطر، وقلبي المكونات حتى تنضج.
- أضيفي صلصة الطماطم ومرق اللحم والملح والفلفل، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى تتجانس، ثم اتركيها على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح اللحم طريًا.
- خلال آخر 10 دقائق من طهي اللحم، أضيفي الكريمة الحامضة والخردل وقلبي المكونات جيدًا.
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم صفيها جيدًا.
- اخلطي المكرونة مع اللحم والصلصة، ثم رشي الشبت الطازج المقطع على الوجه وقدمي الطبق.
طريقة التقديم
يقدم بيف ستروجانوف مع المكرونة بعد خلط المكرونة باللحم والصلصة، ثم يزين بالشبت الطازج. ويمكن تقديمه مع السلطة الخضراء أو أنواع السلطات المختلفة أو البطاطس المقلية.
نصائح نجاح بيف ستروجانوف مع المكرونة
قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة حتى يسهل طهيه ويصبح طريًا.
شوحي اللحم أولًا ثم ارفعيه من المقلاة قبل تحضير الصلصة.
اتركي الفطر والبصل والثوم ينضجون مع الصلصة قبل إعادة اللحم إلى المقلاة.
أضيفي الكريمة الحامضة والخردل في المرحلة الأخيرة حتى لا يطول وقت طهيهما.
اضبطي كمية الملح والفلفل بعناية لأن اللحم سبق تتبيله قبل إضافته إلى الصلصة.
تأكدي من نضج اللحم قبل إضافة المكونات النهائية.
صفي المكرونة جيدًا قبل خلطها باللحم والصلصة حتى تحافظ على قوام الطبق.
الأسئلة الشائعة
ما نوع اللحم المناسب لبيف ستروجانوف؟
تعتمد هذه الوصفة على ستيك اللحم البقري المقطع إلى شرائح رفيعة.
متى تضاف الكريمة الحامضة والخردل؟
يضافان خلال آخر 10 دقائق من طهي اللحم مع الصلصة.
هل تسلق المكرونة مع اللحم؟
لا، تسلق المكرونة بشكل منفصل حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تخلط مع اللحم والصلصة.
كيف أعرف أن اللحم أصبح جاهزًا؟
يكون جاهزًا عندما يصبح طريًا بعد طهيه مع الصلصة لمدة نحو 30 دقيقة.
ما الذي يمكن تقديمه مع بيف ستروجانوف؟
يمكن تقديمه مع السلطة الخضراء أو أنواع السلطات المختلفة أو البطاطس المقلية.
الخاتمة
بيف ستروجانوف مع المكرونة طبق متكامل يجمع بين شرائح اللحم البقري والفطر والبصل والثوم والصلصة الكريمية، ثم يقدم مع المكرونة والشبت الطازج. وتساعد إضافة الكريمة والخردل في المرحلة الأخيرة على استكمال نكهة الطبق وقوامه.
