ورقاتطريقة عمل روبيان مسالا
روبيان مسالا من أطباق المأكولات البحرية المستوحاة من المطبخ الهندي، ويجمع بين الروبيان وصلصة الطماطم ومجموعة من التوابل الهندية مثل الكمون والكركم…
نبذة عن روبيان مسالا
روبيان مسالا من أطباق المأكولات البحرية المستوحاة من المطبخ الهندي، ويجمع بين الروبيان وصلصة الطماطم ومجموعة من التوابل الهندية مثل الكمون والكركم والكزبرة وبهارات المسالا. يتميز بسرعة تحضيره، ويمكن تقديمه ساخنًا مع خبز النان أو الأرز.
🥣 مقادير روبيان مسالا
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 3 حبات من الطماطم، مقشرة ومهروسة.
- ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار، مفروم ناعمًا.
- ثلث كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المجففة والمطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- ملعقة ونصف صغيرة من الكمون المطحون.
- 500 غرام من الروبيان، منظف ومقشر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.
👨🍳 خطوات تحضير روبيان مسالا
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الطماطم المهروسة وحركيها لمدة 3 دقائق حتى تبدأ في التكاثف، ثم اتركيها على النار لمدة 8 دقائق.
- أضيفي معجون الثوم والزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر الحار، وحركي المكونات لمدة دقيقة.
- أضيفي الكزبرة المطحونة والكركم والكمون والفلفل الأحمر الحار وبهارات المسالا، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الماء والملح والروبيان، واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون وحركي المزيج.
- قلبي الروبيان جيدًا مع الصلصة حتى يتوزع الخليط حوله.
- زيني روبيان المسالا بالكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التقديم
يقدم روبيان مسالا ساخنًا، ويمكن تقديمه إلى جانب خبز النان أو الأرز كما ورد في الوصفة.
نصائح نجاح الوصفة
احرصي على تنظيف الروبيان وتقشيره قبل إضافته إلى الوصفة.
قلبي التوابل مع خليط الطماطم جيدًا حتى تمتزج النكهات.
أضيفي عصير الليمون بعد رفع المقلاة عن النار وفق خطوات الوصفة.
قدمي الطبق ساخنًا للاستمتاع بنكهته مع الأرز أو خبز النان.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الروبيان المستخدم في الوصفة؟
تستخدم الوصفة 500 غرام من الروبيان المنظف والمقشر.
متى يضاف عصير الليمون؟
يضاف عصير الليمون بعد رفع المقلاة عن النار، ثم يحرك مع الخليط.
ما البهارات الأساسية في روبيان مسالا؟
تعتمد الوصفة على الكزبرة اليابسة والكركم والكمون والفلفل الأحمر الحار وبهارات المسالا الهندية.
بماذا يقدم روبيان مسالا؟
يقدم ساخنًا إلى جانب خبز النان أو الأرز.
الخاتمة
روبيان مسالا وصفة هندية سهلة تجمع الروبيان مع صلصة الطماطم والتوابل الهندية، ولا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير والطهي. ويمكن تقديمها ساخنة مع الأرز أو خبز النان لتكون طبقًا مناسبًا لمحبي المأكولات البحرية والنكهات المتبلة.
