ورقاتطريقة عمل سمبوسة هندية بالبطاطس
سمبوسة هندية بالبطاطس من المقبلات التي تجمع بين البطاطس والبازلاء والجزر مع نكهة الكاري والتوابل. تُحضر الحشوة سريعًا في المقلاة، ثم توضع داخل رقائق…
نبذة عن سمبوسة هندية بالبطاطس
سمبوسة هندية بالبطاطس من المقبلات التي تجمع بين البطاطس والبازلاء والجزر مع نكهة الكاري والتوابل. تُحضر الحشوة سريعًا في المقلاة، ثم توضع داخل رقائق السمبوسة وتُشكّل على هيئة مثلثات قبل قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
🥣 مقادير سمبوسة هندية بالبطاطس
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا.
- 1 كوب من البازلاء والجزر المجمدين، مسلوقين ومصفّيين.
- 1 حبة بطاطس مفرومة إلى مكعبات، مسلوقة ومصفّاة.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عبوة من عجينة السمبوسة.
- زيت غزير للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير سمبوسة هندية بالبطاطس
- سخني السمنة في مقلاة واسعة على نار مناسبة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يطرى.
- أضيفي البازلاء والجزر والبطاطس، ثم قلبي المكونات لمدة دقيقتين.
- أضيفي بودرة الكاري والفلفل الأسود والملح، وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة حتى تهدأ قليلًا.
- وزعي كمية مناسبة من الحشوة على رقائق عجينة السمبوسة، ثم لفيها على شكل مثلثات وأغلقي الأطراف جيدًا.
- اقلي حبات السمبوسة في الزيت الغزير حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- صفي السمبوسة من الزيت وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
تقدم سمبوسة هندية بالبطاطس ساخنة كمقبلات على المائدة، ويمكن تقديمها ضمن تشكيلة من المقبلات الرمضانية.
نصائح نجاح الوصفة
احرصي على تصفية الخضار والبطاطس جيدًا قبل إضافتها إلى الحشوة.
اتركي الحشوة تهدأ قليلًا قبل وضعها داخل رقائق السمبوسة.
أغلقي أطراف السمبوسة جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
اقلي السمبوسة في زيت غزير حتى تحصل على لون ذهبي وقوام مقرمش.
الأسئلة الشائعة
هل يجب سلق البطاطس قبل إضافتها إلى الحشوة؟
نعم، تعتمد الوصفة على بطاطس مسلوقة ومصفاة قبل إضافتها إلى المقلاة.
متى تضاف بودرة الكاري؟
تضاف مع الملح والفلفل الأسود بعد إضافة الخضار والبطاطس، ثم تُقلب المكونات لمدة 5 دقائق.
كيف تشكل السمبوسة؟
توضع الحشوة على رقائق عجينة السمبوسة، ثم تلف الرقائق على شكل مثلث.
هل تقدم السمبوسة ساخنة؟
نعم، تقدم بعد قليها وتصفيتها من الزيت وهي ساخنة.
الخاتمة
تتميز سمبوسة هندية بالبطاطس بحشوة بسيطة تجمع البطاطس والبازلاء والجزر مع الكاري، ثم تُغلف بعجينة السمبوسة وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، لتكون مناسبة للتقديم كمقبلات.
