ورقاتطريقة عمل السمبوسة بالجلاش
السمبوسة بالجلاش من المقبلات الخفيفة التي تعتمد على رقائق الجلاش المحشوة باللحم المفروم والبصل والأعشاب والبهارات، ثم تشكل على هيئة مثلثات وتقلى حتى…
نبذة عن السمبوسة بالجلاش
السمبوسة بالجلاش من المقبلات الخفيفة التي تعتمد على رقائق الجلاش المحشوة باللحم المفروم والبصل والأعشاب والبهارات، ثم تشكل على هيئة مثلثات وتقلى حتى تتحمر. وتتميز بسهولة تحضيرها وتكلفتها المناسبة، ويمكن تقديمها ضمن وجبات الإفطار أو العشاء أو كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
🥣 مقادير السمبوسة بالجلاش
- 800 جرام من رقائق الجلاش.
- 400 جرام من اللحم المفروم الناعم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة من النعناع المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الكمون.
- قليل من الزنجبيل.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير السمبوسة بالجلاش
- يسخن قليل من الزيت في مقلاة مناسبة، ثم يضاف البصل واللحم المفروم وتقلب المكونات باستمرار.
- يضاف النعناع والبقدونس، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل.
- يستمر طهي الحشوة وتقليبها حتى ينضج اللحم وتتجانس المكونات.
- ترفع الحشوة عن النار وتترك حتى تهدأ قبل استخدامها.
- تفرد رقائق الجلاش على سطح مستوٍ، ثم تقسم إلى نصفين.
- توضع كمية مناسبة من حشوة اللحم على طرف كل قطعة.
- يطوى الجلاش حول الحشوة على هيئة مثلث، وتكرر العملية حتى تنتهي كمية الجلاش والحشوة.
- يسخن الزيت في مقلاة مناسبة.
- توضع قطع السمبوسة في الزيت واحدة تلو الأخرى وتقلى حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- ترفع السمبوسة من الزيت وتوضع على ورق مخصص لامتصاص الزيت الزائد.
- ترص في طبق التقديم وتقدم.
طريقة التقديم
تقدم السمبوسة بالجلاش ساخنة بعد التخلص من الزيت الزائد، ويمكن تقديمها كمقبلات إلى جانب الوجبات الرئيسية أو ضمن وجبة الإفطار والعشاء.
نصائح نجاح السمبوسة بالجلاش
اترك حشوة اللحم حتى تهدأ قبل وضعها داخل رقائق الجلاش.
لا تضع كمية كبيرة من الحشوة حتى يسهل طي الرقائق وإغلاقها.
أغلق المثلثات جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
سخن الزيت قبل بدء القلي.
ضع قطع السمبوسة في الزيت تدريجيًا حتى تتحمر بصورة متجانسة.
صفِّ السمبوسة على ورق مخصص لامتصاص الزيت بعد القلي.
الأسئلة الشائعة
ما الحشوة المستخدمة في السمبوسة بالجلاش؟
تعتمد الوصفة على اللحم المفروم مع البصل والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل.
كيف تشكل السمبوسة بالجلاش؟
تقسم رقائق الجلاش إلى نصفين، ثم توضع الحشوة داخلها وتطوى على هيئة مثلث.
هل يجب أن تكون الحشوة ساخنة عند وضعها في الجلاش؟
يفضل ترك الحشوة حتى تهدأ قبل استخدامها في الجلاش لتسهيل عملية الحشو والتشكيل.
كيف تتخلص من الزيت الزائد بعد القلي؟
توضع قطع السمبوسة بعد إخراجها من المقلاة على ورق مخصص لامتصاص الزيت.
الخاتمة
السمبوسة بالجلاش من المقبلات التي تجمع بين رقائق الجلاش المقرمشة وحشوة اللحم المتبلة، ويمكن إعدادها بخطوات بسيطة تبدأ بطهي الحشوة ثم تشكيل الرقائق وقليها حتى تتحمر. وتقدم ساخنة ضمن الوجبات أو كمقبلات خفيفة.
