ورقاتطريقة عمل شوربة الحريرة
شوربة الحريرة من أشهر الشوربات المغربية، وقد انتشرت في أنحاء العالم العربي وأصبحت من الأطباق المعروفة على موائد رمضان. تجمع هذه الطريقة بين لحم الغنم…
نبذة عن شوربة الحريرة المغربية
شوربة الحريرة من أشهر الشوربات المغربية، وقد انتشرت في أنحاء العالم العربي وأصبحت من الأطباق المعروفة على موائد رمضان. تجمع هذه الطريقة بين لحم الغنم والعدس والحمص والطماطم والأعشاب والتوابل، ثم تضاف المعكرونة والبيض وعصير الليمون في المرحلة الأخيرة.
🥣 مقادير شوربة الحريرة المغربية
- 1/2 كيلو من مكعبات لحم الغنم الخالية من العظم والدهن.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- 3/4 كوب من الكرفس.
- 1 بصلة صفراء، مفرومة.
- 1 بصلة حمراء، مفرومة.
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
- 5 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- 7 أكواب من الماء.
- 3/4 كوب من العدس الأخضر.
- 1 علبة من الحمص، مصفاة من الماء.
- 100 جرام من المعكرونة الرفيعة مثل الشعيرية.
- 2 بيضة.
- عصير ليمونة.
👨🍳 خطوات تحضير شوربة الحريرة المغربية
- ضعي لحم الغنم في قدر عميق، ثم أضيفي الكركم والفلفل الأسود والقرفة والسمنة أو الزبدة والفلفل الأحمر الحار والبصل والكرفس والكزبرة والزنجبيل.
- قلبي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.
- قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات، ثم أضيفيها إلى القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الماء والعدس، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي المزيج.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعتين.
- قبل انتهاء الساعتين بـ10 دقائق، ارفعي درجة الحرارة وأضيفي الحمص والمعكرونة.
- اتركي المكونات حتى تنضج المعكرونة.
- أضيفي عصير الليمون والبيض، ثم اتركي الشوربة على النار لمدة دقيقتين حتى ينضج البيض.
- ارفعي الشوربة عن النار وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
تقدم شوربة الحريرة المغربية ساخنة في أطباق مناسبة، ويمكن تقديمها ضمن وجبة الإفطار في رمضان أو إلى جانب الأطباق الرئيسية.
نصائح نجاح شوربة الحريرة المغربية
اطهي اللحم مع التوابل والأعشاب على نار هادئة في بداية التحضير حتى تتجانس النكهات.
اتركي العدس مع اللحم والماء للمدة المحددة قبل إضافة الحمص والمعكرونة.
أضيفي الحمص والمعكرونة في المرحلة الأخيرة حتى لا تطول مدة طهيهما.
أضيفي عصير الليمون والبيض بعد اكتمال نضج المعكرونة، ثم اتركي الشوربة لمدة دقيقتين فقط.
الأسئلة الشائعة
ما نوع اللحم المستخدم في شوربة الحريرة؟
تعتمد هذه الوصفة على مكعبات لحم الغنم الخالية من العظم والدهن.
متى يضاف الحمص إلى الحريرة؟
يضاف الحمص قبل انتهاء مدة الطهي الأساسية بـ10 دقائق، مع المعكرونة.
متى يضاف البيض إلى الشوربة؟
يضاف البيض بعد نضج المعكرونة، إلى جانب عصير الليمون، ثم تطهى الشوربة لمدة دقيقتين.
كم تحتاج الحريرة إلى وقت للطهي؟
يبلغ وقت الطهي الإجمالي نحو 152 دقيقة وفق المراحل الواردة في الوصفة.
هل يقدم الحريرة ساخنًا؟
نعم، ترفع الشوربة عن النار وتقدم ساخنة.
الخاتمة
تجمع شوربة الحريرة المغربية بين لحم الغنم والعدس والحمص والطماطم والأعشاب والتوابل، ثم تكتمل بالمعكرونة والبيض وعصير الليمون. وتقدم ساخنة لتكون من الأطباق المناسبة للوجبات اليومية وموائد رمضان.
