طريقة عمل فطيرة التفاح

👨‍🍳 خطوات تحضير فطيرة التفاح بالقرفة

1. لتحضير العجينة، ضعي الدقيق والخميرة والسكر وخل التفاح والملح في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
2. أضيفي الزبدة، ثم اسكبي الماء واخلطي المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. قسمي العجينة إلى نصفين، وغلفي كل قسم بكيس نايلون وشكليه على هيئة دائرة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. لتحضير الحشوة، ضعي التفاح والسكر وعصير الليمون في وعاء، واخلطي المكونات جيدًا، ثم اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
5. ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
6. أضيفي التفاح إلى الزبدة، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج قطع التفاح، مع التحريك من وقت إلى آخر.
7. أضيفي الدقيق والقرفة والملح، ثم حركي جيدًا حتى يتكاثف المزيج.
8. ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة جانبًا حتى تبرد.
9. مدي إحدى قطع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصلي إلى سماكة 4 سم، ثم انقليها إلى صينية.
10. ضعي حشوة التفاح فوق العجينة، ثم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية.
11. رقي قطعة العجينة الثانية على سطح مرشوش بالدقيق بالسماكة نفسها، ثم غطي بها الحشوة.
12. اضغطي قليلًا على أطراف العجينة حتى تلتصق ببعضها.
13. اخفقي البيضة مع السكر البودرة في وعاء صغير، ثم اسكبي الخليط على وجه الفطيرة.
14. اصنعي باستخدام سكين حاد بعض الأشكال على سطح الفطيرة حسب الرغبة، ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
15. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية.
16. ضعي الصينية في الفرن، ثم خففي الحرارة إلى 190 درجة مئوية واتركي الفطيرة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتغير لونها.
17. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها.