ورقاتطريقة عمل قوزي الدجاج
الدجاج المحشو بالأرز البسمتي من الأطباق الخليجية التي تجمع بين الدجاج المتبل بمزيج من الزعفران وماء الورد ومعجون الطماطم والبهارات، وحشوة تحتوي على…
نبذة عن الدجاج المحشو بالأرز البسمتي
الدجاج المحشو بالأرز البسمتي من الأطباق الخليجية التي تجمع بين الدجاج المتبل بمزيج من الزعفران وماء الورد ومعجون الطماطم والبهارات، وحشوة تحتوي على البطاطس والبصل والثوم والبهارات وشرائح البيض المسلوق. يُطهى الدجاج أولًا في القدر ثم يُحمر في الفرن، ويُقدم فوق الأرز البسمتي.
🥣 مقادير الدجاج المحشو بالأرز البسمتي
- صفار زعفران
- ماء ورد
- ملعقة معجون طماطم
- ثوم
- ملح
- فلفل
- زنجبيل
- هيل مطحون
- كركم
- بهار مشكل
- دجاجة
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- زبيب
- زيت ذرة
- ورق غار
- فلفل أحمر مجروش
- بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- بهار مشكل
- شرائح بيض مسلوق
- أرز بسمتي
👨🍳 خطوات تحضير الدجاج المحشو بالأرز البسمتي
- اخلطي الزعفران وماء الورد ومعجون الطماطم والثوم والملح والفلفل والزنجبيل والهيل والكركم والبهار المشكل مع المكونات المستخدمة لتتبيل الدجاج حتى تحصلي على صلصة كثيفة.
- ادعكي الدجاجة جيدًا بالصلصة، مع إدخال جزء منها بين الجلد واللحم.
- حضري الحشوة بتحمير مكعبات البطاطس في مقلاة واسعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي البصل إلى المقلاة واتركيه حتى يلين، ثم أضيفي توابل الحشوة والثوم وقلبي المكونات.
- ضعي 5 أكواب من الماء في قدر على النار واتركيها حتى تغلي.
- احشي الدجاجة بالخليط المجهز، ثم أغلقيها باستخدام أعواد أسنان خشبية نظيفة.
- لفي الدجاجة بورق الفويل، ثم ضعيها في القدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الدجاجة وانزعي عنها ورق القصدير.
- ادهني وجه الدجاجة بملعقة من الزيت، ثم أدخليها إلى الفرن حتى يحمر الوجه.
- حضري الأرز البسمتي، ثم ضعي الدجاجة فوقه عند التقديم.
- زيني الطبق بشرائح البيض المسلوق.
طريقة التقديم
يُقدم الأرز البسمتي في طبق واسع، ثم توضع فوقه الدجاجة المحمرة وتُزين بشرائح البيض المسلوق.
نصائح نجاح الدجاج المحشو بالأرز البسمتي
ادعكي الدجاج بالصلصة جيدًا من الداخل والخارج، ووزعيها بين الجلد واللحم.
حمري البطاطس حتى تأخذ لونًا ذهبيًا قبل إضافتها إلى الحشوة.
أغلقي الدجاجة جيدًا بأعواد الأسنان حتى تبقى الحشوة داخلها أثناء الطهي.
أزيلي ورق الفويل قبل إدخال الدجاجة إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.
حضري الأرز البسمتي بشكل منفصل ثم قدمي الدجاجة فوقه.
القيمة الغذائية للوجبة
تذكر المادة المصدرية أن الوجبة عالية القيمة الغذائية وقليلة الدهون ومكتملة العناصر الغذائية.
الأسئلة الشائعة
كم عدد الأشخاص الذين تكفيهم الوصفة؟
تكفي الوصفة 4 أشخاص.
متى يتم تحمير الدجاج في الفرن؟
بعد طهيه في القدر لمدة 30 دقيقة وإزالة ورق الفويل، يُدهن بالزيت ثم يدخل الفرن حتى يحمر الوجه.
ما مكونات حشوة الدجاج؟
تتكون الحشوة من البطاطس والبصل والثوم والبهار المشكل وشرائح البيض المسلوق، وتقدم مع الأرز البسمتي.
كم كمية الماء المستخدمة في طهي الدجاج؟
تستخدم الوصفة 5 أكواب من الماء.
الخاتمة
الدجاج المحشو بالأرز البسمتي وصفة خليجية تجمع بين الدجاج المتبل والبطاطس والبهارات والأرز، وتتميز بطهي الدجاج أولًا ثم تحمير وجهه في الفرن قبل تقديمه فوق الأرز وتزيينه بشرائح البيض المسلوق.
