طريقة عمل كيكة العسل الروسية

👨‍🍳 خطوات تحضير كيكة العسل الروسية

1. ضعي الماء في وعاء مناسب واتركيه على النار حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار لاستخدامه في إعداد الحمام المائي.
2. ضعي السكر في وعاء مناسب، ثم ضعي الوعاء فوق الحمام المائي وأضيفي الزبدة اللينة، واخفقي حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
3. اخفقي البيض مع الفانيليا، ثم أضيفي خليط الزبدة واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أضيفي العسل واخفقي المكونات لمدة دقيقتين.
5. ارفعي خليط الزبدة والبيض من الحمام المائي، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة لينة.
6. أضيفي كمية إضافية من الدقيق عند الحاجة حتى يصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البيتي فور.
7. قسمي العجينة إلى عدة أقسام، ثم ضعي كل قسم في صينية مدهونة بالزبدة، وافرديه بسمك يقارب 1 سم.
8. اخبزي طبقات الكيك في الفرن حتى تتحمر من الأسفل والوجه، ثم أخرجيها واتركيها جانبًا حتى تهدأ.
9. لتحضير الكريمة، ضعي الزبدة في حمام مائي مع العسل والحليب المكثف المحلى، واخلطي المكونات بالمضرب اليدوي.
10. أضيفي نشا الذرة والسكر البودرة والفانيليا والماء والبيضة المخفوقة، واستمري في الخلط فوق الحمام المائي حتى تتكون كريمة لينة ولزجة.
11. ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم، ويمكن قص أطرافها لتصبح متساوية، ثم ادهني سطحها بالكريمة.
12. ضعي طبقة أخرى من الكيك وادهنيها بالكريمة، وكرري العملية حتى تنتهي طبقات الكيك والكريمة.
13. غطي سطح الكيك بباقي الكريمة، ثم زينيه بالفستق المجروش وبسكويت الشاي المفتت.
14. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تصبح الطبقات طرية، ثم قطعيها وقدميها.