ورقاتطريقة عمل مختومة اللحم باللبن
مختومة اللحم باللبن من الأكلات السعودية التي تعتمد على طهي اللحم مع البصل والثوم ثم إضافة مزيج من الزبادي وعصير الطماطم والبهارات، ويُترك الخليط على نار…
نبذة عن مختومة اللحم باللبن
مختومة اللحم باللبن من الأكلات السعودية التي تعتمد على طهي اللحم مع البصل والثوم ثم إضافة مزيج من الزبادي وعصير الطماطم والبهارات، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويتسبك. وتقدم الوجبة مع الأرز الأبيض، وتناسب العزائم والوجبات الرئيسية.
🥣 مقادير مختومة اللحم باللبن
- 2 كيلوغرام من اللحم
- عصير طماطم
- لبن زبادي
- بصل مبشور
- ثوم مهروس
- زيت ذرة
- هيل مطحون
- قرفة مطحونة
- فلفل أسود مطحون
- زعفران مطحون
- سمن
👨🍳 خطوات تحضير مختومة اللحم باللبن
- قطعي اللحم إلى قطع مناسبة.
- ضعي السمن في قدر على النار حتى يذوب.
- أضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يصفر لونه.
- أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبيها جيدًا.
- أضيفي الثوم المهروس وواصلي التقليب.
- اخلطي اللبن الزبادي مع عصير الطماطم والهيل والقرفة والفلفل الأسود والزعفران.
- أضيفي خليط اللبن والطماطم والبهارات إلى اللحم وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويتسبك الخليط.
- ارفعي القدر عن النار بعد اكتمال النضج.
- قدمي مختومة اللحم باللبن مع الأرز الأبيض.
طريقة التقديم
تُقدم مختومة اللحم باللبن ساخنة مع الأرز الأبيض، ويمكن وضع اللحم مع الصلصة في طبق واسع وتقديم الأرز إلى جانبه.
نصائح نجاح مختومة اللحم باللبن
حمري البصل جيدًا قبل إضافة اللحم للحصول على نكهة أعمق.
قلبي اللحم مع البصل حتى يتغير لونه قبل إضافة خليط اللبن والطماطم.
اخلطي اللبن الزبادي وعصير الطماطم والبهارات جيدًا قبل إضافتها إلى القدر.
استخدمي نارًا هادئة أثناء الطهي حتى ينضج اللحم ويتسبك الخليط.
قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
فوائد الأرز
تذكر المادة المصدرية أن الأرز يحتوي على البروتين وبعض الفيتامينات مثل هـ وب وأ ود، إضافة إلى الكالسيوم والألياف.
أضرار الأرز
تذكر المادة المصدرية أن الإكثار من تناول الأرز قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم.
الأسئلة الشائعة
ما نوع اللبن المستخدم في مختومة اللحم؟
يستخدم اللبن الزبادي مع عصير الطماطم والبهارات في تحضير الصلصة.
كيف ينضج اللحم في مختومة اللحم باللبن؟
يُطهى اللحم مع البصل والثوم، ثم يضاف إليه خليط اللبن والطماطم والبهارات ويُترك على نار هادئة حتى ينضج ويتسبك.
ما أهم البهارات المستخدمة في الوصفة؟
تشمل الهيل والقرفة والفلفل الأسود والزعفران.
بماذا تقدم مختومة اللحم باللبن؟
تُقدم مع الأرز الأبيض.
الخاتمة
مختومة اللحم باللبن من الأطباق السعودية التي تتميز بدمج اللحم مع اللبن والطماطم والبهارات في صلصة متجانسة، ثم طهيها على نار هادئة حتى يكتمل نضج اللحم. وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض كوجبة رئيسية.
