ورقاتطريقة عمل مرق الهوى
مرق الهوى من أنواع الحساء السعودي التي تعتمد على سمك الناجل، ويُحضّر مع البصل والثوم وزيت السمسم ثم يُطهى في قدر حجري داخل الفرن حتى ينضج السمك وتتجانس…
نبذة عن مرق الهوى
مرق الهوى من أنواع الحساء السعودي التي تعتمد على سمك الناجل، ويُحضّر مع البصل والثوم وزيت السمسم ثم يُطهى في قدر حجري داخل الفرن حتى ينضج السمك وتتجانس نكهات المكونات. ويُقدم ساخنًا كنوع من الحساء.
🥣 مقادير مرق الهوى
- نصف كيلو سمك ناجل
- ملح
- فلفل أسود
- ثوم مهروس
- زيت سمسم
- ماء
- بصلة صغيرة
👨🍳 خطوات تحضير مرق الهوى
- قطعي البصل وضعيه في قدر حجري.
- أضيفي زيت السمسم والثوم المهروس إلى البصل.
- قطعي سمك الناجل إلى قطع صغيرة وافصلي اللحم عن الشوك.
- تبلي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيها مع البصل.
- أضيفي الماء البارد وقلبي المكونات قليلًا.
- أدخلي القدر الحجري إلى الفرن واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج السمك.
- أخرجي المرق من الفرن وقدميه ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدم مرق الهوى ساخنًا بعد اكتمال نضج السمك، ويمكن تقديمه مباشرة في أطباق مناسبة للحساء.
نصائح نجاح مرق الهوى
افصلي لحم السمك عن الشوك قبل إضافته إلى القدر.
تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود قبل وضعه مع البصل.
استخدمي قدرًا حجريًا كما تذكر الطريقة الأصلية.
اتركي المرق في الفرن حتى يكتمل نضج السمك.
فوائد زيت السمسم
تذكر المادة المصدرية أن زيت السمسم يحتوي على فيتامين هـ، كما يحتوي على الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم.
أضرار زيت السمسم
تذكر المادة المصدرية أن استخدام زيت السمسم بكميات مفرطة قد يؤثر سلبًا على المعدة.
الأسئلة الشائعة
ما نوع السمك المستخدم في مرق الهوى؟
يُستخدم سمك الناجل في تحضير هذه الوصفة.
هل يُستخدم السمك مع الشوك؟
لا، تُفصل قطع اللحم عن الشوك قبل إضافتها إلى القدر.
كم مدة طهي مرق الهوى؟
يُطهى في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج السمك.
لماذا يُستخدم القدر الحجري في الوصفة؟
الطريقة الأصلية تذكر طهي المرق داخل قدر حجري في الفرن.
الخاتمة
مرق الهوى وصفة حساء سعودية تعتمد على سمك الناجل مع البصل والثوم وزيت السمسم، وتُطهى في الفرن حتى ينضج السمك وتتجانس المكونات. ويُقدم الحساء ساخنًا بعد اكتمال طهيه.
