ورقاتكيفية تحضير الفاهيتا في المنزل
الفاهيتا من أشهر الأكلات في المطبخ المكسيكي ، وانتشرت في العديد من أنحاء العالم بفضل مذاقها المميز وسرعة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. وتُحضّر فاهيتا الدجاج…
نبذة عن فاهيتا الدجاج
الفاهيتا من أشهر الأكلات في المطبخ المكسيكي، وانتشرت في العديد من أنحاء العالم بفضل مذاقها المميز وسرعة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. وتُحضّر فاهيتا الدجاج من صدور الدجاج المتبلة بعصير الليمون والخل ومجموعة من التوابل، ثم تُشوى وتُقدم مع الفلفل الملون والبصل، ويمكن تناولها داخل خبز التورتيلا.
🥣 مقادير فاهيتا الدجاج
- نصف كيلو من صدور الدجاج الفيليه.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتان من الخل.
- فلفل ألوان.
- بصل.
- بقدونس مجفف.
- شطة جافة.
- كزبرة.
- زعتر.
- بابريكا.
- كمون.
- بودرة ثوم.
- بودرة بصل.
- رشة من الملح.
- فلفل أسود.
👨🍳 خطوات تحضير فاهيتا الدجاج
- يُخلط عصير الليمون مع الخل والبقدونس المجفف والشطة والكزبرة والزعتر والبابريكا.
- يُضاف الكمون وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات جيدًا.
- توضع صدور الدجاج في التتبيلة، وتُترك لمدة تتراوح بين ساعة و4 ساعات حتى تتشرب النكهات.
- توضع قطع الدجاج على الشواية وتُشوى مع تقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج تمامًا.
- يُقطع الفلفل الألوان والبصل إلى شرائح طويلة، ثم يُشوّحان في مقلاة على النار مع ملعقة من الزيت مع الاستمرار في التقليب.
- تُقطع قطع الدجاج المشوية إلى شرائح صغيرة، ثم تُضاف إلى المقلاة مع الفلفل والبصل.
- تُترك المكونات على النار لبضع دقائق حتى تتجانس.
- تُقدّم الفاهيتا مع البصل الأخضر والجبن المبشور والساور كريم، أو تُستخدم في تحضير سندويتشات بخبز التورتيلا.
طريقة التقديم
يمكن تقديم فاهيتا الدجاج داخل خبز التورتيلا على شكل سندويتشات، مع البصل الأخضر والجبن المبشور والساور كريم. كما يمكن تقديمها كوجبة إلى جانب المكونات والمقبلات المناسبة.
نصائح نجاح الفاهيتا
يساعد ترك الدجاج في التتبيلة لمدة كافية على تشرب النكهات.
يجب تقليب الدجاج أثناء الشوي حتى ينضج بصورة متساوية.
يُفضّل تقطيع الفلفل والبصل إلى شرائح طويلة حتى تتناسب مع شكل الفاهيتا.
يُحافظ على خبز التورتيلا مغطى بفوطة نظيفة بعد تسخينه حتى لا يجف.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
مقادير خبز التورتيلا
3 أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
رشة من الملح.
ثلث كوب من الزيت.
كوب من الماء الدافئ.
خطوات تحضير خبز التورتيلا
يُخلط الدقيق مع الزيت، ثم يُضاف الملح والبيكنج بودر.
يُضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
تُعجن العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ملساء وناعمة.
تُقسم العجينة إلى كرات بالحجم المطلوب، ثم تُترك لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.
تُفرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
يمكن استخدام طبق دائري للحصول على أرغفة متساوية الحجم.
تُسخن مقلاة مسطحة دون إضافة الزيت، ثم يوضع فيها رغيف التورتيلا حتى ينضج.
يُقلب الرغيف على الجهة الأخرى حتى يكتمل نضجه.
توضع الأرغفة في طبق وتُغطى بفوطة نظيفة للمحافظة على ليونتها.
الأسئلة الشائعة
كم مدة تتبيل الدجاج للفاهيتا؟
يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين ساعة و4 ساعات حتى يتشرب النكهات.
هل يمكن تقديم فاهيتا الدجاج دون خبز التورتيلا؟
نعم، يمكن تقديم الدجاج مع الفلفل والبصل والمكونات المرافقة له كوجبة مباشرة، كما يمكن تقديمه داخل خبز التورتيلا.
هل يحتاج خبز التورتيلا إلى الزيت أثناء الطهي؟
لا، تُسخن المقلاة المسطحة دون وضع الزيت، ثم يُطهى الخبز على الوجهين.
كيف أحافظ على خبز التورتيلا طريًا؟
بعد الانتهاء من طهي الأرغفة، يُفضّل وضعها في طبق وتغطيتها بفوطة نظيفة حتى لا تجف.
الخاتمة
فاهيتا الدجاج وصفة مكسيكية تجمع بين الدجاج المتبل والتوابل والفلفل الألوان والبصل، ويمكن تقديمها بسهولة داخل خبز التورتيلا مع الإضافات المناسبة. كما يمكن إعداد خبز التورتيلا في المنزل بمكونات بسيطة واستخدامه مباشرة مع الفاهيتا.
