ورقاتكيفية عمل الفلافل الفلسطينية
الفلافل الفلسطينية من الأكلات الشعبية المعروفة في فلسطين، وتحضر أساسًا من الحمص المنقوع مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والفلفل الحار وبهارات الفلافل.…
نبذة عن الفلافل الفلسطينية
الفلافل الفلسطينية من الأكلات الشعبية المعروفة في فلسطين، وتحضر أساسًا من الحمص المنقوع مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والفلفل الحار وبهارات الفلافل. تشكل على هيئة أقراص ثم تقلى في الزيت الغزير حتى تحمر، وتقدم عادةً مع التبولة والبطاطا المقلية والخبز.
🥣 مقادير الفلافل الفلسطينية
- 1 كيلو من الحمص المنقوع لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
- 500 غرام من البصل المفروم ناعمًا.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ضمتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
- ربع كوب من النعناع المفروم ناعمًا.
- نصف حبة كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الفلافل المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير الفلافل الفلسطينية
- اطحن الحمص المنقوع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- أضف البصل والثوم المهروس والنعناع المفروم والفلفل الحار والملح والكمون وبهارات الفلافل والبيكنج بودر.
- استمر في خلط المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم.
- ضع المزيج في كيس من النايلون، ثم ضعه في الرف العلوي من الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- أضف بيكربونات الصوديوم إلى المزيج وحركه جيدًا.
- شكّل المزيج على هيئة أقراص دائرية.
- اقْلِ أقراص الفلافل في زيت غزير وساخن حتى يحمر لونها.
- أخرج الفلافل من الزيت وضعها في طبق مناسب للتقديم.
طريقة التقديم
تقدم الفلافل الفلسطينية ساخنة إلى جانب التبولة والبطاطا المقلية والخبز الساخن.
نصائح نجاح الوصفة
انقع الحمص المدة المحددة قبل طحنه.
اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
أضف بيكربونات الصوديوم بعد إخراج الخليط من الثلاجة.
اقْلِ الأقراص في زيت غزير وساخن حتى تحصل على اللون المطلوب.
الأسئلة الشائعة
كم مدة نقع الحمص للفلافل الفلسطينية؟
ينقع الحمص لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
هل تضاف بيكربونات الصوديوم قبل تبريد الخليط؟
لا، تضاف بعد إخراج الخليط من الثلاجة، ثم يحرك جيدًا.
كيف تقدم الفلافل الفلسطينية؟
تقدم مع التبولة والبطاطا المقلية والخبز الساخن.
ما المكونات الأساسية للفلافل الفلسطينية؟
تعتمد الوصفة على الحمص والبصل والثوم والبقدونس والنعناع والفلفل الحار وبهارات الفلافل.
الخاتمة
الفلافل الفلسطينية من الأكلات الشعبية التي يمكن تحضيرها في المنزل من الحمص المنقوع والخضروات والتوابل، ثم تشكيل الخليط وقليه حتى يصبح ذهبي اللون. وتقدم ساخنة إلى جانب التبولة والبطاطا المقلية والخبز.
