ورقاتكيكة الليمون الاسفنجية
كيكة الليمون الإسفنجية من أنواع الكيك الخفيف والهش، وتناسب مختلف المناسبات. تعتمد على الدقيق والبيض والسمن أو الزبدة والسكر مع نكهة الليمون والحليب، ثم…
نبذة عن كيكة الليمون الإسفنجية
كيكة الليمون الإسفنجية من أنواع الكيك الخفيف والهش، وتناسب مختلف المناسبات. تعتمد على الدقيق والبيض والسمن أو الزبدة والسكر مع نكهة الليمون والحليب، ثم تخبز حتى تنضج وتترك لتبرد قبل تزيينها بزبدة الليمون وشرائح الليمون.
🥣 مقادير كيكة الليمون الإسفنجية
- 225 جرامًا من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 225 جرامًا من السمن الناعم أو الزبدة الطرية.
- 225 جرامًا من السكر الناعم.
- نكهة أو قشر ليمون مبشور حسب الوصفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الحليب الطازج.
👨🍳 خطوات تحضير كيكة الليمون الإسفنجية
- جهزي صينية الخبز المناسبة قبل البدء في تحضير الخليط.
- ضعي الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء مناسب، ثم اخلطيهما جيدًا.
- أضيفي البيض والسمن أو الزبدة والسكر الناعم وقشر الليمون المبشور والحليب.
- اخفقي جميع المكونات حتى تتجانس وتحصلي على خليط متماسك.
- اسكبي الخليط في الصينية المجهزة، واستخدمي ظهر الملعقة لتوزيعه وتسوية سطحه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكيكة لمدة 35 دقيقة.
- اختبري النضج بإدخال سيخ أو سكين في منتصف الكيكة؛ فإذا خرج نظيفًا تكون قد نضجت.
- اتركي الكيكة لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها من الصينية وانقليها إلى طبق التقديم حتى تبرد تمامًا.
- اتركي الكيكة تبرد بالكامل قبل البدء في تزيينها.
طريقة تزيين كيكة الليمون الإسفنجية
ضعي الطبقة السفلية من الكيكة على طبق التقديم.
أضيفي ربع كمية زبدة الليمون وافرديها بالتساوي باستخدام سكين أو ظهر ملعقة.
ضعي الطبقة العليا من الكيك، ثم أضيفي ربع كمية أخرى من زبدة الليمون وافرديها بالتساوي.
ضعي الكمية المتبقية من زبدة الليمون في كيس تزيين مزود بفوهة نجمية.
شكلي دوامات حول حافة الكيكة، ثم ضعي نصف شريحة من الليمون على كل دوامة أخرى.
قدمي الكيكة بعد اكتمال التزيين.
طريقة التقديم
تقدم كيكة الليمون الإسفنجية بعد أن تبرد تمامًا وتزين بزبدة الليمون وشرائح الليمون. ويمكن تقطيعها إلى شرائح مناسبة وتقديمها في أطباق الحلوى.
نصائح نجاح كيكة الليمون الإسفنجية
اخفقي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط قبل وضعه في الصينية.
وزعي الخليط بالتساوي في الصينية باستخدام ظهر الملعقة.
اختبري نضج الكيكة بالسيخ أو السكين قبل إخراجها من الفرن.
اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تزيينها حتى تحافظ طبقة الزبدة على شكلها.
إذا قسمت الكيكة إلى طبقتين، احرصي على دعم الطبقات السفلية وفق طريقة التزيين الواردة في المصدر.
الأسئلة الشائعة
كم مدة خبز كيكة الليمون الإسفنجية؟
تخبز لمدة 35 دقيقة، مع اختبار النضج باستخدام سيخ أو سكين.
كيف يمكن التأكد من نضج الكيكة؟
تكون جاهزة عندما يخرج السيخ أو السكين نظيفًا بعد إدخاله في منتصفها.
متى تزين كيكة الليمون؟
بعد أن تبرد تمامًا، حتى يمكن فرد زبدة الليمون عليها دون أن تتأثر بقوام الكيك.
بماذا تزين كيكة الليمون الإسفنجية؟
تزين بزبدة الليمون وشرائح الليمون، ويمكن ترتيبها على شكل دوامات باستخدام كيس التزيين.
هل يمكن تقسيم الكيكة إلى طبقات؟
نعم، يمكن تقسيمها إلى طبقتين متساويتين، مع توفير دعم إضافي للطبقات السفلية عند الحاجة.
الخاتمة
كيكة الليمون الإسفنجية وصفة خفيفة تجمع بين قوام الكيك الهش ونكهة الليمون، وتحضر من مكونات بسيطة ثم تخبز حتى تنضج وتترك لتبرد قبل تزيينها بزبدة الليمون وشرائح الليمون.
