ورقاتالأرز بالجمبري والخضار على الطريقة التايلاندية
الأرز بالجمبري والخضار على الطريقة التايلاندية طبق يجمع بين الجمبري والأرز والخضروات مع تتبيلة تعتمد على عصير الليمون وصلصة الصويا وفلفل الهالبينو والثوم.…
نبذة عن الأرز بالجمبري والخضار على الطريقة التايلاندية
الأرز بالجمبري والخضار على الطريقة التايلاندية طبق يجمع بين الجمبري والأرز والخضروات مع تتبيلة تعتمد على عصير الليمون وصلصة الصويا وفلفل الهالبينو والثوم. ويُطهى الجمبري مع الهليون والفلفل الأحمر، ثم يُضاف الأرز والتتبيلة والفستق، ويُقدم الطبق مزينًا بالبقدونس.
🥣 مقادير الأرز بالجمبري والخضار على الطريقة التايلاندية
- نصف كيلوغرام من الجمبري الطازج أو المجمد متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- حبة واحدة من فلفل الهالبينو الطازج منزوع البذور ومفروم ناعمًا.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- كمية مناسبة من البقدونس المفروم للتزيين.
- ربع كوب من الفستق المقطع.
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ.
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة.
- نصف كيلوغرام من الهليون مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كمية من الزنجبيل، وقد ورد استخدامه في التتبيلة دون تحديد مقدار له في المصدر.
- كوب واحد من الماء.
👨🍳 خطوات تحضير الأرز بالجمبري والخضار على الطريقة التايلاندية
- إذا كان الجمبري مجمدًا، يُترك حتى يذوب ثم يُغسل جيدًا بالماء ويُصفى، وبعد ذلك يوضع في وعاء متوسط الحجم.
- تُحضّر التتبيلة بخلط عصير الليمون وصلصة الصويا وفلفل الهالبينو والثوم والزنجبيل.
- تُضاف التتبيلة إلى الجمبري حتى تغطيه، ويُترك لمدة 15 دقيقة مع تحريكه من حين إلى آخر.
- يُصفى الجمبري جيدًا مع الاحتفاظ بالتتبيلة جانبًا.
- يُسخن الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة.
- يُضاف الجمبري إلى الوعاء ويُقلب لمدة 3 دقائق، أو حتى يتحول لونه إلى الوردي.
- يُرفع الجمبري من الوعاء ويُغطى للحفاظ على دفئه.
- يُضاف الهليون والفلفل الأحمر الحلو إلى الوعاء، ويُقلبان لمدة 3 دقائق حتى يصبحا طريين مع بقائهما محتفظين بقوامهما المقرمش نسبيًا.
- تُضاف التتبيلة المحفوظة إلى الوعاء وتُترك حتى تصل إلى درجة الغليان.
- يُضاف الأرز المطبوخ إلى الوعاء مع كوب من الماء، ثم يُضاف الفستق وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
طريقة التقديم
يوزع الأرز والخضار في أطباق التقديم، ثم توضع كمية مناسبة من الجمبري فوق كل طبق، ويُزين بالبقدونس المفروم ويقدم.
نصائح نجاح الوصفة
يُفضل تصفية الجمبري جيدًا بعد التتبيل قبل وضعه في الوعاء.
لا يُترك الجمبري على النار مدة أطول من اللازم حتى لا يفقد قوامه.
يُضاف الفلفل الأحمر والهليون مع التقليب لفترة قصيرة للحفاظ على قوامهما.
تُحفظ التتبيلة بعد تصفية الجمبري لاستخدامها في استكمال تحضير الأرز.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الجمبري المجمد؟
نعم، يمكن استخدام الجمبري المجمد بالمقدار نفسه، مع إذابته وغسله وتصفيته قبل التحضير.
كم مدة تتبيل الجمبري؟
يُترك الجمبري في التتبيلة لمدة 15 دقيقة مع تحريكه من حين إلى آخر.
هل يمكن تحضير الوصفة دون الفستق؟
ورد الفستق ضمن مكونات الوصفة، ويمكن الاستغناء عنه عند عدم توفره، مع اختلاف النتيجة عن الوصفة الأصلية.
متى يكون الجمبري جاهزًا؟
يُقلب الجمبري في الوعاء لمدة 3 دقائق، أو حتى يتحول لونه إلى الوردي.
الخاتمة
يتميز الأرز بالجمبري والخضار على الطريقة التايلاندية بتنوع مكوناته وسهولة جمعها في طبق واحد، حيث يجتمع الجمبري مع الأرز والهليون والفلفل الأحمر والتتبيلة ذات النكهات المميزة، ثم يقدم مع الفستق والبقدونس.
