ورقاتالأرز بالكبد والقوانص
الأرز بالكبد والقوانص من الأطباق المنزلية المعروفة في المطبخ المصري ، ويجمع بين الأرز والكبد والقوانص وصدور الدجاج مع البصل والزبدة والتوابل. وتمنح إضافة…
نبذة عن الأرز بالكبد والقوانص
الأرز بالكبد والقوانص من الأطباق المنزلية المعروفة في المطبخ المصري، ويجمع بين الأرز والكبد والقوانص وصدور الدجاج مع البصل والزبدة والتوابل. وتمنح إضافة الكاري وجوزة الطيب وورق اللورا الطبق نكهة مختلفة، كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي ساخن.
🥣 مقادير الأرز بالكبد والقوانص
- ربع كيلو أرز.
- كبد وقوانص دجاج.
- صدور دجاج.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- 1 ملعقة زبدة.
- 1 ملعقة زيت.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كاري.
- جوزة الطيب.
- ورق لورا.
- 1 وربع كوب ماء.
👨🍳 خطوات تحضير الأرز بالكبد والقوانص
- اغسلي الكبد والقوانص وصدور الدجاج جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي قطع الكبد والقوانص وصدور الدجاج في وعاء، ثم أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلّبي المكونات جيدًا واتركيها قليلًا.
- سخني الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي خليط الكبد والقوانص والدجاج وقلّبيه حتى يتغير لون المكونات.
- ضعي الزيت في قدر آخر، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي خليط الكبد والقوانص والدجاج إلى الأرز وقلّبي المكونات جيدًا.
- أضيفي ورق اللورا والكاري ومكعب مرقة الدجاج والماء، ثم قلّبي المكونات.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز وتتسرب النكهات إلى المكونات.
- قدّمي الأرز بالكبد والقوانص ساخنًا.
طريقة التقديم
يُقدّم الأرز بالكبد والقوانص ساخنًا كطبق رئيسي، ويمكن وضعه في طبق تقديم واسع وترتيب المكونات داخله بصورة متناسقة.
نصائح نجاح الأرز بالكبد والقوانص
اغسلي الكبد والقوانص وصدور الدجاج جيدًا قبل تقطيعها.
قلّبي الأرز في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي قبل إضافة خليط الكبد والقوانص.
اتركي الأرز على نار هادئة بعد إضافة الماء حتى يكتمل نضجه.
قلّبي خليط الكبد والقوانص والدجاج حتى يتغير لونه قبل دمجه مع الأرز.
الأسئلة الشائعة
ما المكونات التي تجتمع مع الأرز في هذه الوصفة؟
تجمع الوصفة بين الكبد والقوانص وصدور الدجاج مع الأرز والبصل والتوابل.
متى يضاف الأرز إلى خليط الكبد والقوانص؟
يُحمّر الأرز أولًا في الزيت، ثم يضاف إليه خليط الكبد والقوانص والدجاج بعد تشويحه.
ما التوابل المستخدمة في الوصفة؟
تستخدم الوصفة الملح والفلفل الأسود والكاري وجوزة الطيب وورق اللورا.
هل يُقدّم الأرز بالكبد والقوانص ساخنًا؟
نعم، يُقدّم ساخنًا بعد اكتمال نضج الأرز والمكونات.
الخاتمة
يقدم الأرز بالكبد والقوانص طريقة مختلفة لتحضير الأرز مع الدجاج، حيث يجمع بين الكبد والقوانص وصدور الدجاج والتوابل في طبق واحد. وتمنح طريقة تشويح المكونات ثم طهيها مع الأرز نكهة غنية ومناسبة لوجبة رئيسية.
