ورقاتالدوريتوس المنزلي
الدوريتوس المنزلي من الوجبات الخفيفة التي يمكن إعدادها في المنزل باستخدام دقيق القمح ودقيق الذرة والبيض والتوابل، ثم تشكيل العجينة إلى رقائق مثلثة وقليها.…
نبذة عن الدوريتوس المنزلي
الدوريتوس المنزلي من الوجبات الخفيفة التي يمكن إعدادها في المنزل باستخدام دقيق القمح ودقيق الذرة والبيض والتوابل، ثم تشكيل العجينة إلى رقائق مثلثة وقليها. وتسمح هذه الطريقة بتحضير الكمية وحفظها في الفريزر، ثم قلي الكمية المطلوبة عند الحاجة.
🥣 مقادير الدوريتوس المنزلي
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من دقيق الذرة الأصفر.
- ربع كوب من الماء.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة نكهة الجبنة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
- كمية قليلة من النشا.
- 2 كوب من الزيت للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير الدوريتوس المنزلي
- يُخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة والتوابل والملح والبيكنج بودر والكركم والشطة جيدًا.
- تُضاف البيضة و3 ملاعق من الزيت، ثم تُقلب المكونات حتى تتجانس.
- يُضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل.
- يُرش القليل من النشا على سطح نظيف وجاف، ويُخلط معه الملح وبودرة نكهة الجبنة.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد على السطح المرشوش حتى تصبح رقيقة.
- يُسخن زيت القلي في مقلاة، ثم تُقلى شرائح العجين دون تركها تتغير إلى لون داكن.
- تُرفع الشرائح من الزيت وتُقطع إلى مثلثات باستخدام المقص.
- يمكن حفظ الرقائق في الفريزر، ثم إخراج الكمية المطلوبة وقليها عند الحاجة.
طريقة الحفظ
بعد تجهيز الشرائح وتقطيعها، تُحفظ الكمية في الفريزر، ويمكن إخراج الكمية المطلوبة وقليها في الزيت عند الحاجة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن حفظ الدوريتوس المنزلي قبل القلي؟
نعم، يمكن حفظ الشرائح المشكلة في الفريزر، ثم قلي الكمية المطلوبة عند الحاجة.
ما الذي يمنح الدوريتوس لونه الأصفر؟
يُستخدم الكركم في الوصفة لإعطاء العجينة اللون الأصفر.
كيف يتم الحصول على الشكل المثلث؟
تُفرد العجينة على شكل شرائح، ثم تُقص بعد قليها إلى مثلثات باستخدام المقص.
هل يمكن تغيير نكهة الدوريتوس؟
يمكن تغيير النكهة من خلال التوابل المستخدمة وبودرة نكهة الجبنة والشطة بحسب الرغبة.
الخاتمة
يُحضّر الدوريتوس المنزلي من عجينة تجمع بين دقيق القمح ودقيق الذرة والتوابل، ثم تُفرد وتُقلى وتُقطع إلى مثلثات، ويمكن حفظها في الفريزر وقليها عند الحاجة للحصول على وجبة خفيفة منزلية.
