ورقاتالعدس الاسود بالطريقة الهندية
العدس الأسود من الأكلات المعروفة في عدد من المطابخ العربية، كما يحضر بطرق متنوعة في مطابخ أخرى. وتتميز الطريقة الهندية بإضافة البصل والثوم والكمون والفلفل…
نبذة عن العدس الأسود بالطريقة الهندية
العدس الأسود من الأكلات المعروفة في عدد من المطابخ العربية، كما يحضر بطرق متنوعة في مطابخ أخرى. وتتميز الطريقة الهندية بإضافة البصل والثوم والكمون والفلفل الأسود والشطة وصلصة الطماطم إلى العدس، ثم طهيه على نار هادئة حتى ينضج، ليقدم ساخنًا كطبق بسيط ومشبع.
🥣 مقادير العدس الأسود بالطريقة الهندية
- كوب ونصف من العدس الأسود.
- بصلة كبيرة.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمون حسب الوصفة.
👨🍳 خطوات تحضير العدس الأسود بالطريقة الهندية
- اغسلي العدس الأسود جيدًا حتى يصبح نظيفًا وخاليًا من الشوائب، ثم انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- قشري البصل وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم سخني الزيت في قدر مناسب وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويميل لونه إلى الذهبي.
- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
- صفي العدس من ماء النقع وأضيفيه إلى خليط البصل والثوم والتوابل، ثم قلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم والشطة وعصير الليمون، واخلطي المكونات معًا.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب، ثم اتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
- خففي النار واتركي العدس يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- اسكبي العدس في طبق التقديم وقدميه ساخنًا، ويمكن تزيينه بالقليل من البقدونس أو النعناع الأخضر.
طريقة التقديم
يقدم العدس الأسود بالطريقة الهندية ساخنًا، ويمكن تزيين الطبق بالقليل من البقدونس أو النعناع الأخضر كما ورد في المادة المصدرية.
القيمة الغذائية للعدس
يحتوي العدس عمومًا على الألياف والبروتينات وبعض الفيتامينات والمعادن. ووفق البيانات الواردة في المادة المصدرية، يحتوي كل 200 غرام من العدس المطبوخ على 230 سعرًا حراريًا، و0.75 غرام من الدهون، و0.1 غرام من الدهون المشبعة، و17.86 غرام من البروتين، و39.86 غرام من الكربوهيدرات، و15.6 غرام من الألياف.
الأسئلة الشائعة
هل يحتاج العدس الأسود إلى النقع قبل الطهي؟
نعم، تنص الوصفة على نقع العدس الأسود لمدة 15 دقيقة قبل طهيه.
ما أهم التوابل المستخدمة في العدس الأسود الهندي؟
تعتمد الوصفة على الكمون والفلفل الأسود والشطة، مع صلصة الطماطم والثوم.
هل يمكن إضافة عصير الليمون إلى العدس الأسود؟
نعم، تتضمن المادة المصدرية إضافة عصير الليمون إلى الوصفة.
كيف يقدم العدس الأسود بالطريقة الهندية؟
يقدم ساخنًا، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو النعناع الأخضر.
الخاتمة
يتميز العدس الأسود بالطريقة الهندية بسهولة تحضيره واعتماده على مكونات متوفرة مثل البصل والثوم والتوابل وصلصة الطماطم. وبعد طهيه على نار هادئة حتى ينضج، يقدم ساخنًا مع إمكانية تزيينه بالأعشاب الخضراء.
