القرصان السعودي باللحم والخضار

👨‍🍳 خطوات تحضير القرصان السعودي باللحم والخضار

1. يُسخن القليل من الزيت في قدر مناسب، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
2. تُضاف قطع اللحم وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
3. تُضاف البهارات المشكلة والكمون والملح والفلفل الأسود، ويُستمر في التقليب.
4. يُضاف معجون الطماطم ويُقلب لمدة دقيقتين حتى تتداخل نكهته مع اللحم.
5. يُسكب عصير الطماطم ويُترك الخليط قليلًا حتى تتسبك الطماطم.
6. يُضاف الماء حتى يغطي اللحم، ثم يُغطى القدر ويُترك حتى ينضج اللحم.
7. بعد نضج اللحم، تُضاف الخضروات، وهي اليقطين والجزر والفاصوليا، ثم يُغلق القدر وتُترك حتى تصبح طرية.
8. يُقطع خبز القرصان إلى قطع متوسطة الحجم، ثم توضع طبقة منه في طبق التقديم.
9. يُضاف جزء من خليط اللحم والخضار والمرق فوق الخبز، ثم تُكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
10. يُحمّر القليل من البصل في مقلاة، ثم يُضاف إليه اللومي الأسود المطحون ومكعب المرق المفتت ويُقلب جيدًا.
11. يُوزع خليط البصل فوق الطبقة الأخيرة، ثم يُغطى الطبق لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
12. يُقدم القرصان ساخنًا.