ورقاتتشيكن ستربس
تشيكن ستربس من وصفات الدجاج المقرمشة التي تعتمد على تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ثم نقعها في خليط من الحليب والبيض والتوابل، وتغليفها بخليط الدقيق والتوابل…
نبذة عن تشيكن ستربس
تشيكن ستربس من وصفات الدجاج المقرمشة التي تعتمد على تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ثم نقعها في خليط من الحليب والبيض والتوابل، وتغليفها بخليط الدقيق والتوابل قبل قليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا. ويمكن تقديمها ساخنة مع البطاطس المقرمشة أو الأرز أو الخبز والسلطات.
🥣 مقادير تشيكن ستربس
- 20-40 قطعة من شرائح صدور الدجاج، بما يعادل نحو 3 أرطال من الدجاج.
- 1 كوب حليب سائل.
- 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ونصف كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز.
- 3 ملاعق كبيرة حليب سائل.
- 4 أكواب زيت نباتي.
👨🍳 خطوات تحضير تشيكن ستربس
- ضعي شرائح صدور الدجاج في وعاء زجاجي، ثم أضيفي الحليب والبيض والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الحار والثوم البودر.
- قلّبي المكونات جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع قطع الدجاج.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
- لتحضير خليط التغليف، اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو ومسحوق الخبز في وعاء واسع وعميق.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى خليط الدقيق، وقلّبي بالشوكة حتى تتجانس المكونات.
- جهزي ورق الخَبز، ثم أخرجي قطع الدجاج المتبلة من التتبيلة.
- اغمسي كل قطعة في خليط التغليف حتى تُغطى جيدًا.
- سخني الزيت النباتي في قدر واسع أو مقلاة كبيرة على نار مرتفعة.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن واقليها من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبي، مع تجنب إطالة مدة القلي.
- أخرجي قطع تشيكن ستربس من الزيت، ثم ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- رتبيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
يمكن تقديم تشيكن ستربس ساخنة مع البطاطس المقرمشة أو الأرز الأبيض أو الخبز العربي، كما يمكن تقديمها إلى جانب سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
نصائح نجاح تشيكن ستربس
احرصي على تغطية جميع شرائح الدجاج بالتتبيلة قبل تركها في الثلاجة.
كلما طالت مدة النقع ضمن المدة المناسبة، تشربت قطع الدجاج النكهات بصورة أفضل.
غطي الشرائح جيدًا بخليط الدقيق قبل القلي للحصول على طبقة مقرمشة.
لا تطيلي مدة القلي حتى لا تفقد الشرائح قوامها.
ضعي القطع المقلية على مناديل ورقية مباشرة بعد إخراجها من الزيت.
الأسئلة الشائعة
كم مدة نقع الدجاج قبل القلي؟
يُنقع الدجاج لمدة 4 ساعات أو أكثر.
ما مكونات تتبيلة تشيكن ستربس؟
تتكون من الحليب والبيض والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الحار والثوم البودر.
كيف تحصل شرائح الدجاج على القرمشة؟
تُغطى الشرائح بخليط من الدقيق والملح والفلفل والتوابل ومسحوق الخبز قبل قليها في الزيت الساخن.
ماذا يقدم مع تشيكن ستربس؟
يمكن تقديمها مع البطاطس المقرمشة أو الأرز الأبيض أو الخبز العربي، إضافة إلى سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
الخاتمة
تقدم تشيكن ستربس طريقة سهلة لتحضير شرائح الدجاج المقرمشة في المنزل، حيث تُنقع في خليط متبل ثم تُغلف بخليط الدقيق وتُقلى حتى تصبح ذهبية. ويمكن تقديمها مع البطاطس أو الأرز أو الخبز والسلطات للحصول على وجبة متكاملة.
