ورقاتافخاذ الدجاج المقرمشة
أفخاذ الدجاج المقرمشة من الأطباق الرئيسية المحببة للكبار والصغار، وتتميز بطبقة خارجية مقرمشة ناتجة عن تغليف الدجاج بالدقيق والبيض والكورن فليكس، بينما…
نبذة عن أفخاذ الدجاج المقرمشة
أفخاذ الدجاج المقرمشة من الأطباق الرئيسية المحببة للكبار والصغار، وتتميز بطبقة خارجية مقرمشة ناتجة عن تغليف الدجاج بالدقيق والبيض والكورن فليكس، بينما يساعد اللبن الرائب على تطرية الدجاج وإكسابه نكهة مميزة قبل القلي.
🥣 مقادير أفخاذ الدجاج المقرمشة
- 8 قطع من أفخاذ الدجاج.
- لبن رائب حسب الحاجة.
- 1 كوب من الدقيق.
- ملعقة من بودرة الثوم والبصل.
- بيكنج باودر حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمون حسب الرغبة.
- كورن فليكس مجروش حسب الحاجة.
- 2 بيضة مخفوقة.
- زيت للقلي.
👨🍳 خطوات تحضير أفخاذ الدجاج المقرمشة
- تُغسل أفخاذ الدجاج جيدًا وتُصفى.
- توضع الأفخاذ في وعاء عميق، ثم يُسكب عليها اللبن الرائب وتُقلب حتى تتغطى به، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- يُخلط الدقيق مع بودرة الثوم والبصل والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود والكمون في كيس نايلون كبير.
- تُضاف أفخاذ الدجاج إلى الكيس، ثم يُغلق ويُرج جيدًا حتى تغطى قطع الدجاج بخليط الدقيق والتوابل من جميع الجهات.
- تُترك الأفخاذ المغلفة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الطبقة الخارجية.
- تُغمس كل قطعة من الدجاج في البيض المخفوق.
- تُغلف القطع بالكورن فليكس المجروش حتى تغطيها بالكامل.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم تُقلى أفخاذ الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتنضج من الداخل.
- تُرفع القطع من الزيت وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تُقدم أفخاذ الدجاج ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدم أفخاذ الدجاج المقرمشة ساخنة مع البطاطس المحمرة، ويمكن وضعها في طبق تقديم مناسب إلى جانب المقبلات المفضلة.
نصائح نجاح أفخاذ الدجاج المقرمشة
يُفضل ترك الدجاج في اللبن الرائب لمدة ساعة قبل التغليف.
يجب تغطية قطع الدجاج بالكورن فليكس جيدًا للحصول على طبقة مقرمشة.
تُترك القطع المغلفة لمدة 15 دقيقة قبل القلي حتى يثبت الغلاف الخارجي.
الأسئلة الشائعة
لماذا يُنقع الدجاج في اللبن الرائب؟
يساعد اللبن الرائب على تطرية الدجاج ومنحه نكهة مناسبة قبل تغليفه وقليه.
ما الذي يمنح أفخاذ الدجاج قرمشتها؟
تغليف الدجاج بالدقيق والبيض ثم الكورن فليكس المجروش يساعد على تكوين طبقة خارجية مقرمشة.
كم مدة تتبيل أفخاذ الدجاج؟
تُترك الأفخاذ في اللبن الرائب لمدة ساعة في الثلاجة.
ماذا يقدم مع أفخاذ الدجاج المقرمشة؟
تُقدم مع البطاطس المحمرة.
الخاتمة
تتميز أفخاذ الدجاج المقرمشة بسهولة تحضيرها، حيث تُنقع في اللبن الرائب ثم تُغلف بالدقيق والبيض والكورن فليكس، وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، لتُقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة.
