ورقاتسمبوسة باللحم المفروم
سمبوسة اللحم المفروم من المقبلات التي تجمع بين رقائق السمبوسة وحشوة غنية باللحم المفروم والبصل والخضروات والأعشاب. تُحضّر الحشوة على النار حتى ينضج اللحم…
نبذة عن سمبوسة اللحم المفروم
سمبوسة اللحم المفروم من المقبلات التي تجمع بين رقائق السمبوسة وحشوة غنية باللحم المفروم والبصل والخضروات والأعشاب. تُحضّر الحشوة على النار حتى ينضج اللحم، ثم توضع داخل الرقاقات وتخبز حتى تتحمر من الجهتين.
🥣 مقادير سمبوسة اللحم المفروم
- كيس من رقاقات السمبوسة.
- 1 كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بقدونس مفروم.
- شبت مفروم.
- كزبرة مفرومة.
- حبة بصل مفرومة.
- حبتان من الجزر المبشور.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- زيت.
👨🍳 خطوات تحضير سمبوسة اللحم المفروم
- يسخن القليل من الزيت في إناء على النار، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق.
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب جيدًا.
- يضاف البقدونس والشبت والكزبرة، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- يترك الخليط على النار مع التقليب حتى ينضج اللحم.
- يضاف الجزر المبشور، ويقلب الخليط قليلًا.
- يرفع الحشو عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- تحضر رقاقات السمبوسة، وتحشى كل رقاقة بكمية مناسبة من حشوة اللحم.
- تغلق الرقاقات بإحكام، ثم تدهن من الخارج بالقليل من الزيت.
- ترص السمبوسة في صينية وتوضع في الفرن حتى يتحمر وجهها.
- تقلب على الوجه الآخر حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم تقدم.
طريقة التقديم
تقدم سمبوسة اللحم المفروم ساخنة كمقبل أو طبق جانبي، ويفضل تقديمها بعد اكتمال تحميرها مباشرة.
نصائح نجاح سمبوسة اللحم المفروم
يترك الحشو ليبرد قبل وضعه داخل رقاقات السمبوسة.
تغلق الرقاقات بإحكام حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخَبز.
تدهن السمبوسة من الخارج بالزيت قبل إدخالها إلى الفرن.
تقلب السمبوسة أثناء الخَبز للحصول على تحمير متوازن من الجهتين.
الأسئلة الشائعة
ما الحشوة المستخدمة في هذه السمبوسة؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والشبت والكزبرة والجزر، مع الملح والفلفل الأسود والكمون.
متى يضاف الجزر إلى حشوة السمبوسة؟
يضاف الجزر المبشور بعد نضج اللحم، ثم يقلب الخليط قليلًا قبل رفعه عن النار.
هل تخبز السمبوسة أم تقلى؟
وفقًا لهذه الطريقة، تخبز السمبوسة في الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
لماذا يجب إغلاق رقاقات السمبوسة بإحكام؟
للحفاظ على الحشوة داخل الرقاقات أثناء الخَبز.
الخاتمة
سمبوسة اللحم المفروم وصفة مناسبة للمقبلات، وتتميز بحشوة تجمع بين اللحم والخضروات والأعشاب. وبعد حشو الرقاقات وإغلاقها، تخبز في الفرن حتى تتحمر من الجهتين وتصبح جاهزة للتقديم.
