شطيطحة الدجاج الجزائرية

👨‍🍳 خطوات تحضير شطيطحة الدجاج الجزائرية

1. تُنظف قطع الدجاج جيدًا بالماء الفاتر والملح، ثم تُغسل عدة مرات.
2. يُفرم الثوم ناعمًا ويُترك جانبًا حتى يحين استخدامه.
3. يُسخن مقدار فنجان صغير من زيت الزيتون في وعاء مناسب، ويمكن استخدام الزيت النباتي بدلًا منه، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُحمر جيدًا من الجهتين.
4. يُضاف الثوم والزعفران إلى الدجاج، وتُقلب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. يُضاف الكمون والزنجبيل والحمص المنقوع والفلفل والملح، ثم تُقلب المكونات حتى تتجانس.
6. يُضاف مقدار مناسب من الماء المغلي إذا لم يكن الحمص قد وصل إلى درجة النضج المطلوبة.
7. يُغطى الوعاء ويُترك على النار حتى تنضج المكونات، لمدة تتراوح بين 15 و25 دقيقة.
8. تُضاف الطماطم المقطعة إلى المكونات وتُترك حتى تصل إلى مرحلة النضج، ويمكن الاستغناء عنها لوجود الزعفران البودر.
9. بعد التأكد من نضج شطيطحة الدجاج، تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس أو الكزبرة، ثم تُقدم ساخنة.