ورقاتصينية البطاطس بالفراخ
صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق الشعبية المعروفة في المطبخ المصري ، وتُحضّر من الدجاج والبطاطس والبصل والطماطم والفلفل الأخضر مع التوابل ومرق الدجاج، ثم…
نبذة عن صينية البطاطس بالفراخ
صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق الشعبية المعروفة في المطبخ المصري، وتُحضّر من الدجاج والبطاطس والبصل والطماطم والفلفل الأخضر مع التوابل ومرق الدجاج، ثم تُطهى حتى تنضج البطاطس والدجاج وتُحمر في الفرن. وتُعد من الأطباق الرئيسية الشائعة على المائدة المصرية.
🥣 مقادير صينية البطاطس بالفراخ
- 1 كيلوغرام من البطاطس.
- 2 حبة من البصل.
- طماطم حسب الحاجة.
- ثوم حسب الحاجة.
- 1 دجاجة متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات حسب الرغبة.
- مرق دجاج حسب الحاجة.
- سمن لدهن الصينية.
👨🍳 خطوات تحضير صينية البطاطس بالفراخ
- تُقطع الدجاجة إلى قطع مناسبة، ثم تُغسل جيدًا بالماء والخل والليمون والملح وتُترك جانبًا.
- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى حلقات متوسطة السماكة ومتساوية.
- يُقطع الفلفل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
- تُدهن الصينية بالسمن، ثم توضع فيها البطاطس وقطع الدجاج والفلفل الأخضر والبصل المفروم، وتُخلط المكونات.
- تُعصر الطماطم وتُضاف إلى الصينية، ثم تُضاف البهارات ومرق الدجاج.
- توضع الصينية على النار حتى يغلي الخليط وتتداخل مكوناته.
- بعد نضج البطاطس، تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر قليلًا.
- توضع الصينية تحت الشواية حتى يتحمر الوجه.
- تُخرج الصينية وتُقدم ساخنة مع الأرز.
طريقة التقديم
تُقدم صينية البطاطس بالفراخ ساخنة، ويُقدم معها الأرز الأبيض أو الأرز المناسب حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة
ما الذي يميز صينية البطاطس بالفراخ المصرية؟
تعتمد على الجمع بين الدجاج والبطاطس والبصل والطماطم والفلفل مع التوابل والمرق، ثم تحميرها في الفرن حتى تكتسب لونًا مميزًا.
كيف تُقطع البطاطس في هذه الوصفة؟
تُقطع إلى حلقات متوسطة السماكة ومتساوية حتى تنضج بصورة متقاربة.
متى تدخل الصينية إلى الفرن؟
تدخل إلى الفرن بعد نضج البطاطس على النار، ثم تُحمر في الفرن وتحت الشواية.
ماذا يقدم مع صينية البطاطس بالفراخ؟
تُقدم ساخنة مع الأرز.
الخاتمة
صينية البطاطس بالفراخ من الأكلات المصرية الشعبية التي تجمع بين الدجاج والبطاطس والخضروات والتوابل، ثم تُطهى وتُحمر في الفرن حتى تنضج المكونات ويصبح الوجه ذهبيًا، وتُقدم ساخنة مع الأرز.
