ورقاتطاجن دجاج مع الكسكس بالصنوبر
طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر من الأطباق المستوحاة من المطبخ المغربي، ويجمع بين أفخاذ الدجاج والتوابل والخضروات والفواكه المجففة والكسكس. يتميز الطبق…
نبذة عن طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر
طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر من الأطباق المستوحاة من المطبخ المغربي، ويجمع بين أفخاذ الدجاج والتوابل والخضروات والفواكه المجففة والكسكس. يتميز الطبق بتداخل نكهة القرفة والكركم والزنجبيل مع البرقوق والدراق، ثم يقدم الدجاج فوق الكسكس المتبل بالصنوبر والبقدونس وبشر الليمون.
🥣 مقادير طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 6 قطع من أفخاذ الدجاج.
- 2 كوب من شرائح البصل الرفيعة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 2 فص من حب الهيل.
- 2 قرن من الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 15 ثمرة من البرقوق، مقطعة إلى أنصاف.
- 15 ثمرة من الدراق، مقطعة إلى أنصاف.
- 4 أكواب من المرق.
- 1/4 كوب من أوراق البقدونس.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1 ونصف كوب من الكسكس.
- 1/4 كوب من الصنوبر المحمص.
- 1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
👨🍳 خطوات تحضير طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية.
- ضعي نصف كمية أفخاذ الدجاج في القدر واتركيها لمدة 7 دقائق، مع تقليبها حتى تتحمر من الجانبين، ثم اتركيها 3 دقائق إضافية وارفعيها من القدر.
- كرري العملية مع الكمية المتبقية من الدجاج.
- استخدمي القليل من الزيت المتبقي في القدر، ثم أضيفي شرائح البصل واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
- أضيفي القرفة والكركم والبقدونس المجفف والفلفل والهيل والفلفل الحار والملح، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج.
- أعيدي أفخاذ الدجاج إلى القدر.
- أضيفي الدراق والبرقوق وكوبين من المرق وأوراق البقدونس.
- اتركي المكونات حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها حتى ينضج الدجاج وتتجانس المكونات.
- في قدر متوسط آخر، ضعي الكمية المتبقية من المرق واتركيها حتى تغلي جيدًا.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الكسكس إلى المرق المغلي وغطيه لمدة 5 دقائق.
- قلبي الكسكس بالشوكة، ثم أضيفي البقدونس المفروم والصنوبر المحمص وبشر الليمون وقلبي المكونات معًا.
- اسكبي الكسكس في طبق التقديم.
- رتبي أفخاذ الدجاج فوق الكسكس، ثم أضيفي الصلصة المتبقية من طهي الدجاج.
- زيني الطبق بأوراق البقدونس وقدميه.
طريقة التقديم
يوضع الكسكس في طبق التقديم، ثم ترتب فوقه أفخاذ الدجاج وتضاف الصلصة الناتجة عن الطهي. يزين الطبق بالبقدونس ويقدم مباشرة.
القيمة الغذائية
بحسب البيانات الواردة في المادة المصدرية، تحتوي الوجبة على:
السعرات الحرارية: 793 سعرة حرارية.
الدهون: 35 جرامًا.
الدهون المشبعة: 9 جرامات.
الكوليسترول: 124 مليجرامًا.
الكربوهيدرات: 75 جرامًا.
البروتينات: 46 جرامًا.
الأسئلة الشائعة
كم عدد الأشخاص الذين تكفيهم الوصفة؟
تكفي الوصفة 6 أشخاص وفقًا للمادة المصدرية.
ما الفواكه المستخدمة في طاجن الدجاج؟
تستخدم الوصفة البرقوق والدراق، ويضافان إلى الدجاج والمرق أثناء الطهي.
متى يضاف الكسكس إلى المرق؟
يضاف الكسكس إلى المرق المغلي بعد رفع القدر عن النار، ثم يغطى لمدة 5 دقائق.
ما الذي يضاف إلى الكسكس بعد نقعه في المرق؟
يضاف إليه البقدونس المفروم والصنوبر المحمص وبشر الليمون.
هل يقدم الدجاج منفصلًا عن الكسكس؟
لا، تقدم الوصفة أفخاذ الدجاج فوق الكسكس، مع إضافة الصلصة المتبقية من طهي الدجاج.
الخاتمة
يجمع طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر بين الدجاج المتبل والتوابل والفواكه والكسكس المنكه بالصنوبر والبقدونس وبشر الليمون. وبعد اكتمال الطهي يقدم الدجاج فوق الكسكس مع الصلصة ليكون طبقًا رئيسيًا متكاملًا.
