ورقاتطريقة عمل البغرير المغربي
البغرير المغربي السادة من الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي، ويتميز بقوامه الخفيف وطريقة طهيه التي تعتمد على تحمير الجهة السفلية فقط. تتكون عجينته من…
نبذة عن البغرير المغربي السادة
البغرير المغربي السادة من الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي، ويتميز بقوامه الخفيف وطريقة طهيه التي تعتمد على تحمير الجهة السفلية فقط. تتكون عجينته من السميد والطحين والخميرة والماء مع السكر والملح، وتترك حتى تتخمر قبل تسويتها في مقلاة غير لاصقة. يقدم البغرير ساخنًا ويمكن تناوله على وجبة الفطور.
🥣 مقادير البغرير المغربي السادة
- 250 جرامًا من السميد الناعم.
- 125 جرامًا من الطحين الأبيض.
- 20 جرامًا من الخميرة الطرية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الخشن.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة للعجن.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
👨🍳 خطوات تحضير البغرير المغربي السادة
- ضعي السميد والطحين والملح والخميرة في وعاء مناسب، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي الطحين والماء الدافئ والخميرة المذابة والسكر في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اتركي العجينة مغطاة حتى تتخمر ويزداد حجمها، ويستغرق ذلك نحو 60 دقيقة.
- حركي العجينة قليلًا بعد اكتمال التخمير.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- اسكبي كمية متساوية من العجينة في المقلاة، واتركيها حتى تنضج وتتحمر من الأسفل فقط.
- أزيلي قطعة البغرير من المقلاة وكرري العملية مع باقي كمية العجينة.
- رتبي قطع البغرير الجاهزة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
يقدم البغرير المغربي السادة ساخنًا في أطباق مناسبة للتقديم، ويمكن تناوله على وجبة الفطور مع كوب من الحليب.
نصائح نجاح البغرير المغربي
اتركي العجينة تتخمر طوال المدة المحددة حتى يزداد حجمها.
استخدمي مقلاة غير لاصقة لتسهيل تسوية البغرير وإخراجه.
اسكبي كميات متساوية من العجينة للحصول على قطع متقاربة في الحجم.
لا تقلبي البغرير أثناء الطهي، بل اتركيه حتى يتحمر من الأسفل وينضج من الأعلى.
الأسئلة الشائعة
كم تحتاج عجينة البغرير إلى وقت للتخمير؟
تحتاج العجينة إلى نحو 60 دقيقة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
هل يقلب البغرير أثناء الطهي؟
لا، يطهى البغرير من الأسفل فقط وفق الطريقة الواردة في الوصفة.
ما نوع المقلاة المناسبة لتحضير البغرير؟
يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة حتى لا تلتصق العجينة أثناء التسوية.
هل يقدم البغرير ساخنًا؟
نعم، يقدم البغرير بعد الانتهاء من تسويته وهو ساخن.
الخاتمة
يتميز البغرير المغربي السادة بسهولة تحضيره واعتماده على مكونات بسيطة، وتحتاج عجنته إلى التخمير قبل تسويتها في مقلاة غير لاصقة. وبعد نضجه من الأسفل يقدم ساخنًا ضمن وجبة الفطور.
