ورقاتطرق تحميص الحمص
يُعد الحمص من الحبوب التي يمكن إعدادها بطرق متعددة، إذ يمكن تناوله أخضر أو تجفيفه ونقعه وطحنه، كما يمكن تحميصه لإعداد وجبة خفيفة مقرمشة تعرف في بعض…
نبذة عن الحمص المحمص
يُعد الحمص من الحبوب التي يمكن إعدادها بطرق متعددة، إذ يمكن تناوله أخضر أو تجفيفه ونقعه وطحنه، كما يمكن تحميصه لإعداد وجبة خفيفة مقرمشة تعرف في بعض المناطق باسم القضامة. ويتميز الحمص باحتوائه على البروتين والألياف ومجموعة من المعادن والفيتامينات، ويمكن تحميصه في المنزل باستخدام الفرن مع إضافة الملح والتوابل حسب الرغبة.
الطريقة الأولى لتحميص الحمص في المنزل
المقادير
1 كيلو من الحمص.
كمية من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
انقعي الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة على الأقل.
صفي الحمص جيدًا من الماء.
جففي الحمص باستخدام مناديل المطبخ، ثم افرديه في صينية واتركيه حتى يجف.
ضعي الحمص على نار هادئة وقلبيه باستمرار لمدة 10 دقائق.
أضيفي كمية مناسبة من الزيت والملح أثناء التقليب.
انقلي الحمص إلى الفرن على درجة حرارة لا تتجاوز 150 درجة مئوية.
اتركيه في الفرن حتى يتحمص ويصبح جاهزًا للأكل.
الطريقة الثانية لتحميص الحمص في المنزل
المقادير
كمية من الحمص حسب الحاجة.
1 ملعقة من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
1 ملعقة من الكاري، اختياريًا.
بابريكا حلوة أو حارة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
انقعي كمية الحمص المطلوبة في الماء لمدة ليلة كاملة.
اسلقي الحمص حتى تصبح الحبة أكبر حجمًا وتصبح طرية، ويستغرق ذلك نحو 3 ساعات وفق الطريقة المذكورة.
صفي الحمص جيدًا من الماء.
أضيفي الزيت والملح، ويمكن إضافة الكاري لإضفاء نكهة إضافية.
ضعي الحمص المتبل في الفرن واتركيه لمدة نحو 30 دقيقة حتى يتحمص.
بعد الانتهاء من التحميص، أضيفي البابريكا الحلوة أو الحارة حسب الرغبة.
قدمي الحمص المحمص كوجبة خفيفة.
فوائد الحمص
يحتوي الحمص على البروتين والألياف والكربوهيدرات والمعادن، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
دعم الشعور بالشبع
يساعد محتوى الحمص من البروتين والألياف على زيادة الشعور بالشبع، لذلك يمكن إدخاله ضمن الأنظمة الغذائية المتوازنة التي تهدف إلى التحكم في الوزن.
الألياف والجهاز الهضمي
يحتوي الحمص على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد على دعم حركة الجهاز الهضمي وتقليل احتمالية الإصابة بالإمساك.
حمض الفوليك خلال الحمل
يحتوي الحمص على حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مهم خلال فترة الحمل، وخاصة في المراحل المبكرة منه.
الحديد والمعادن
يوفر الحمص مجموعة من المعادن والعناصر الغذائية، ومنها الحديد والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور، وهي عناصر مهمة للعديد من وظائف الجسم.
صحة العظام
يساهم محتوى الحمص من المعادن، ومنها الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، في توفير عناصر غذائية مهمة لصحة العظام.
مضادات الأكسدة
يحتوي الحمص على مركبات مضادة للأكسدة، وهي مواد تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
معلومات إضافية
توجد أنواع وألوان متعددة من الحمص.
يمكن استخدام الحمص في إعداد أطباق متنوعة، سواء كان أخضر أو مجففًا أو مطحونًا.
يستخدم دقيق الحمص في العديد من الأطباق، خصوصًا في المطبخ الهندي والعراقي.
يمكن تحميص الحمص وتقديمه كوجبة خفيفة مع مجموعة متنوعة من التوابل.
يمكن التحكم في نكهة الحمص المحمص بإضافة الكاري أو البابريكا الحلوة أو الحارة.
يجب تجفيف الحمص جيدًا قبل تحميصه للحصول على نتيجة مناسبة.
طريقة التقديم
يُقدّم الحمص المحمص بعد أن يبرد قليلًا، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة بمفرده أو مع إضافة التوابل المفضلة مثل البابريكا أو الكاري. ويُفضل تركه حتى يبرد قبل تناوله للحصول على قوامه المقرمش.
الأسئلة الشائعة
كم مدة نقع الحمص قبل تحميصه؟
يُنقع الحمص لمدة ليلة كاملة على الأقل قبل تحضيره للتحميص.
هل يمكن تحميص الحمص في الفرن مباشرة؟
نعم، يمكن تحميصه في الفرن بعد نقعه وتصفيته وتجفيفه جيدًا وإضافة الزيت والملح والتوابل.
ما التوابل المناسبة للحمص المحمص؟
يمكن استخدام الكاري أو البابريكا الحلوة أو الحارة، إضافة إلى الملح حسب الرغبة.
هل يمكن تناول الحمص المحمص كوجبة خفيفة؟
نعم، يمكن تقديم الحمص المحمص كوجبة خفيفة مقرمشة.
ما فوائد الحمص الغذائية؟
يحتوي الحمص على البروتين والألياف وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
الخاتمة
يتميز الحمص المحمص بسهولة تحضيره وإمكانية تنويع نكهته باستخدام التوابل المختلفة. ويمكن تحضيره بعد النقع والتجفيف ثم تحميصه في الفرن، ليصبح وجبة خفيفة مقرمشة يمكن تقديمها بمفردها أو مع التوابل المفضلة.
