طريقة العجينة القطنية

خلية النحل بالعجينة القطنية

مقادير خلية النحل بالجبن

• قطع دائرية صغيرة من العجينة القطنية.

• كوب من الجبن المبشور.

• سمسم للتزيين.

• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

• بيضة مخفوقة مع قليل من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

1. يخلط الجبن المبشور مع الزعتر الجاف.

2. تحشى كل كرة من العجين بكمية مناسبة من خليط الجبن، ثم تغلق جيدًا وتدور لتصبح الكرة مغلقة.

3. تدهن صينية دائرية بالقليل من الزيت.

4. ترص كرات العجين المحشوة في الصينية بشكل دائري من الخارج نحو الداخل.

5. تدهن الكرات بخليط البيض باستخدام فرشاة.

6. يرش السمسم على الوجه.

7. تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

8. تشعل النار العلوية حتى يتحمر الوجه، ثم تقدم خلية النحل.

خلية النحل بالشوكولاتة

مقادير خلية النحل بالشوكولاتة

• ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة السادة الذائبة.

• 5 حبات من الشوكولاتة بالمكسرات والكراميل.

• نصف علبة من الحليب المركز.

• كرات صغيرة من العجينة القطنية.

• 4 مكعبات من الجبن الكريمي.

• ملعقتان من القرفة.

• بيضة.

خطوات التحضير

1. تقطع قطع الشوكولاتة المحشوة بالمكسرات والكراميل وتترك جانبًا.

2. تحشى كرات العجين بكمية قليلة من القرفة وقطعة من الشوكولاتة بالكراميل.

3. تغلق كل كرة جيدًا حول الحشوة.

4. ترص الكرات في صينية مناسبة.

5. يدهن وجه الكرات بالبيض المخفوق.

6. تدخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج الكرات.

7. يخلط الجبن الكريمي مع الحليب المركز حتى يصبح الخليط سميك القوام.

8. تخرج الصينية من الفرن، ثم يدهن الوجه بخليط الجبن والحليب.

9. تسكب الشوكولاتة الذائبة على الوجه، ثم تقدم.

خلية النحل بالقرفة

مقادير خلية النحل بالقرفة

• كوبان من الدقيق الأبيض.

• 3 ملاعق من الخميرة الفورية.

• ربع كوب من الزيت النباتي.

• ربع كوب من السكر الناعم.

• نصف علبة من اللبن الرائب.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• كوبان من الماء.

• 5 مكعبات من جبنة كيري.

• 3 ملاعق من القرفة.

• ملعقة من الزبدة المذابة.

• حليب محلى بالشوكولاتة للتزيين.

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق والخميرة والزيت واللبن الرايب والملح والماء في العجانة الكهربائية.

2. تعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

3. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وترتفع.

4. تشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.

5. تحشى الكرات بجبنة كيري، ثم تغمر في الزبدة المذابة.

6. ترش القرفة على الكرات، ثم ترص داخل الصينية بشكل دائري.

7. تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي.

8. تخرج خلية النحل من الفرن، ثم يسكب عليها الحليب المحلى بالشوكولاتة وتقدم.

حشوات مناسبة للعجينة القطنية

يمكن استخدام العجينة القطنية مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة والحادقة.

الحشوات الحلوة

• قطع من شوكولاتة مارس أو سنكرس أو جالكسي.

• قشطة مخلوطة بالقرفة.

• جبن مبشور مع السكر.

• عجوة بالزعفران.

• قطع من التمر.

• شوكولاتة نوتيلا.

الحشوات الحادقة

• جبنة ماسكربون أو موزاريلا.

• لحم مفروم مع البصل والخضروات.

• خضروات بالكريمة.

• دجاج مع جبنة الموزاريلا.

طريقة التقديم

تقدم خلية النحل بعد خروجها من الفرن، ويمكن اختيار الحشوة المناسبة بحسب نوع الوجبة. تقدم الحشوات الحلوة كوجبة خفيفة أو حلوى، بينما تناسب الحشوات الحادقة الإفطار أو العشاء.

نصائح نجاح العجينة القطنية

• يجب إعطاء العجينة وقتها في التخمير الأول والثاني وفق الخطوات.

• يضاف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة رخوة أكثر من اللازم.

• تغلق كرات العجين جيدًا حول الحشوة حتى لا تتسرب أثناء الخَبز.

• ترص الكرات بشكل متقارب في الصينية للحصول على الشكل المميز لخلية النحل.

الأسئلة الشائعة

لماذا تسمى العجينة القطنية بهذا الاسم؟
تستخدم هذه التسمية في الوصفة للإشارة إلى القوام الطري والهش الذي تتميز به العجينة بعد الخَبز.

ما الحشوات المناسبة للعجينة القطنية؟
يمكن حشوها بالجبن والدجاج واللحم والخضروات، كما يمكن إعدادها بحشوات حلوة مثل الشوكولاتة والتمر والقشطة.

هل يمكن استخدام العجينة في إعداد خلية النحل؟
نعم، تتضمن المادة طريقة إعداد خلية النحل بالجبن، وخلية النحل بالشوكولاتة، وخلية النحل بالقرفة باستخدام العجينة.

كم مدة التخمير في إعداد العجينة القطنية؟
تترك العجينة 30 دقيقة في التخمير الأول، ثم تعجن مرة أخرى وتترك لمدة ساعة في التخمير الثاني.

الخاتمة

العجينة القطنية من العجائن متعددة الاستخدامات التي يمكن تشكيلها وحشوها بطرق مختلفة. وتتيح الوصفة إعداد خلية النحل بحشوات الجبن أو الشوكولاتة أو القرفة، إلى جانب إمكانية استخدام حشوات أخرى حلوة وحادقة حسب الرغبة.