ورقاتطريقة تخليل سمك السردين
السردين المخلل من طرق إعداد السردين التي تعتمد على تمليح السمك وحفظه حتى يكتسب النكهة المطلوبة. وتبدأ الطريقة بتنظيف السردين وتجفيفه جيدًا، ثم تغليفه…
نبذة عن السردين المخلل
السردين المخلل من طرق إعداد السردين التي تعتمد على تمليح السمك وحفظه حتى يكتسب النكهة المطلوبة. وتبدأ الطريقة بتنظيف السردين وتجفيفه جيدًا، ثم تغليفه بخليط الملح والشطة وحفظه داخل أكياس محكمة لمدة أسبوعين.
🥣 مقادير السردين المخلل
- 1 كيلو من السردين.
- 1 كيس من الملح.
- شطة حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير السردين المخلل
- نظفي السردين جيدًا واغسليه، ثم صفيه من الماء جيدًا.
- اخلطي الملح مع الشطة في وعاء مناسب.
- احشي كل سمكة من الداخل بخليط الملح والشطة، ثم غلفيها من الخارج بالخليط نفسه.
- ضعي كمية قليلة من الملح والشطة داخل كيس مناسب.
- رصي السمك المملح داخل الكيس وأغلقيه جيدًا.
- ضعي الكيس داخل كيس آخر وأغلقيه بإحكام.
- كرري العملية بوضع الأكياس داخل كيس ثالث وإغلاقه جيدًا.
- اتركي السردين داخل الأكياس لمدة أسبوعين.
- اقلبي الكيس مرتين يوميًا خلال مدة التخليل.
- بعد انتهاء مدة التخليل، يصبح السردين جاهزًا للتقديم.
طريقة التقديم
يقدم السردين المخلل بعد اكتمال مدة التخليل، ويمكن تناوله كنوع من المقبلات أو ضمن الوجبات التي يقدم فيها السردين المملح.
نصائح نجاح السردين المخلل
نظفي السردين جيدًا قبل البدء في عملية التخليل.
صفي السمك من الماء جيدًا قبل تغليفه بالملح والشطة.
احرصي على تغطية السمك بالملح والشطة من الداخل والخارج.
أغلقي الأكياس بإحكام لتجنب تسرب محتوياتها.
اقلبي الكيس مرتين يوميًا خلال مدة التخليل وفق الطريقة المذكورة.
الأسئلة الشائعة
ما المكونات الأساسية للسردين المخلل؟
تعتمد الطريقة على السردين والملح والشطة.
كم يستغرق تخليل السردين؟
يترك السردين داخل الأكياس لمدة أسبوعين وفق الطريقة المذكورة.
هل يجب تجفيف السردين قبل تمليحه؟
نعم، ينظف السردين ويغسل ثم يصفى جيدًا من الماء قبل إضافة خليط الملح والشطة.
لماذا يوضع السردين داخل عدة أكياس؟
تتضمن الطريقة وضع كيس السمك داخل كيس آخر ثم ثالث، مع إحكام إغلاق كل كيس.
كم مرة يقلب كيس السردين؟
يقلب الكيس مرتين يوميًا خلال فترة التخليل.
الخاتمة
تعتمد طريقة تخليل السردين على تنظيف السمك وتجفيفه ثم تغليفه بخليط الملح والشطة من الداخل والخارج. وبعد وضعه داخل عدة أكياس محكمة الإغلاق وتركه لمدة أسبوعين مع تقليب الكيس مرتين يوميًا، يصبح السردين المخلل جاهزًا للتقديم.
