ورقاتطريقة عمل مخلل الليمون
مخلل الفلفل الحار من المقبلات التي تُحضّر بحفظ الفلفل الطازج بعد قليه وإضافة الخل والملح والتوابل والثوم إليه. يُحفظ الخليط في برطمان محكم الإغلاق داخل…
نبذة عن مخلل الفلفل الحار
مخلل الفلفل الحار من المقبلات التي تُحضّر بحفظ الفلفل الطازج بعد قليه وإضافة الخل والملح والتوابل والثوم إليه. يُحفظ الخليط في برطمان محكم الإغلاق داخل الثلاجة، ويمكن البدء في تناوله بعد يوم أو يومين، مع ضرورة بقاء الفلفل مغطى بالزيت.
🥣 مقادير مخلل الفلفل الحار
- 1 كيلوغرام من الفلفل الحار الطازج الأحمر والأخضر.
- نصف لتر من الزيت النباتي للقلي.
- ربع كوب من الملح.
- ملعقة كبيرة من حمض الستريك «ملح الليمون».
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ورقة غار.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
👨🍳 خطوات تحضير مخلل الفلفل الحار
- نظفي الفلفل الحار جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح.
- سخني الزيت النباتي في قدر مناسب، ثم اقلي شرائح الفلفل.
- أضيفي الملح وملح الليمون والخل الأبيض وورقة الغار والثوم والكزبرة الجافة والكركم، وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ضعي الفلفل في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق، وتأكدي من أن الفلفل مغطى بالكامل بالزيت.
- أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة.
- يمكن البدء في تناول المخلل بعد يوم أو يومين، مع الاستمرار في حفظه داخل الثلاجة، خصوصًا بعد فتح البرطمان.
طريقة حفظ مخلل الفلفل الحار
يُحفظ مخلل الفلفل الحار في برطمان محكم الإغلاق داخل الثلاجة. ويجب التأكد من بقاء الفلفل مغطى بالزيت، كما ينبغي إبقاء البرطمان في الثلاجة بعد فتحه لتقليل احتمالية فساده.
الأسئلة الشائعة
متى يمكن تناول مخلل الفلفل الحار؟
يمكن البدء في تناوله بعد يوم أو يومين من تحضيره وفق الطريقة الواردة في المصدر.
هل يحتاج مخلل الفلفل الحار إلى التبريد؟
نعم، يُحفظ البرطمان في الثلاجة، خصوصًا بعد فتحه.
لماذا يجب أن يكون الفلفل مغطى بالزيت؟
لأن الطريقة تعتمد على تغطية الفلفل بالكامل بالزيت أثناء حفظه داخل البرطمان.
هل يمكن استخدام الفلفل الأحمر والأخضر معًا؟
نعم، تعتمد الوصفة على كيلوغرام من الفلفل الحار الطازج الأحمر والأخضر.
الخاتمة
يُحضّر مخلل الفلفل الحار بطريقة بسيطة تبدأ بتقطيع الفلفل وقليه، ثم إضافة الخل والملح والتوابل والثوم وحفظه في الزيت داخل برطمان محكم. وبعد يوم أو يومين يصبح جاهزًا للتناول مع الاستمرار في حفظه داخل الثلاجة.
