ورقاتطريقة عمل البرازق
البرازق من الحلويات المعروفة التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني، وتحضر من عجينة بسيطة تعتمد على الدقيق والزبدة والسكر والفانيليا، مع إضافة الفستق وتغطية…
نبذة عن البرازق
البرازق من الحلويات المعروفة التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني، وتحضر من عجينة بسيطة تعتمد على الدقيق والزبدة والسكر والفانيليا، مع إضافة الفستق وتغطية الوجه بالسمسم الممزوج بالشيرة. وتحتاج العجينة إلى التبريد قبل تشكيلها وخَبزها.
🥣 مقادير البرازق
- 2 ونصف كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون.
- 1 وربع كوب من الزبدة الطرية غير المجمدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 ملعقة من البيكنج باودر.
- فستق مفروم.
- ذرة من الملح.
- سمسم مخلوط بالشيرة.
👨🍳 خطوات تحضير البرازق
- يخلط الدقيق مع الفانيليا والبيكنج باودر والملح في وعاء مناسب.
- تخلط الزبدة مع السكر المطحون حتى يصبح الخليط بقوام كريمي.
- يضاف خليط الدقيق إلى الزبدة والسكر، ثم تعجن المكونات حتى تتجانس.
- يضاف الفستق المفروم إلى العجينة ويعجن معها جيدًا.
- توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- تخرج العجينة من الثلاجة وتشكل إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- تضغط الكرات باليد حتى تصبح مستديرة ومسطحة.
- يوضع السمسم على وجه كل قطعة ويضغط عليه برفق حتى يثبت.
- تفرش صينية الخَبز بورق الزبدة، ثم ترص قطع البرازق فيها.
- تخبز في فرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية حتى تتحمر.
طريقة التقديم
تترك قطع البرازق حتى تهدأ بعد خروجها من الفرن، ثم تقدم كحلوى مع المشروبات الساخنة أو كوجبة خفيفة.
نصائح نجاح البرازق
يجب استخدام الزبدة وهي طرية وليست مجمدة حتى تمتزج بسهولة مع السكر.
تساعد فترة التبريد في الثلاجة على سهولة تشكيل العجينة.
يثبت السمسم على الوجه بالضغط الخفيف عليه بعد وضعه.
يفضل مراقبة البرازق أثناء الخَبز حتى تصل إلى اللون المناسب.
الأسئلة الشائعة
لماذا توضع عجينة البرازق في الثلاجة؟
تترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تشكيلها وفقًا للطريقة الواردة في الوصفة.
ما الذي يستخدم لتغطية وجه البرازق؟
يغطى الوجه بالسمسم المخلوط بالشيرة.
هل تستخدم الزبدة باردة في البرازق؟
لا، تستخدم الزبدة طرية وغير مجمدة حتى يسهل خلطها مع السكر.
ما درجة حرارة خبز البرازق؟
تخبز في فرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
الخاتمة
البرازق من الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، وتتميز بعجينة غنية بالزبدة والفستق مع طبقة السمسم على الوجه. وبعد تبريد العجين وتشكيله، تخبز القطع حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.
