ورقاتطريقة عمل الخبز التركي
الخبز التركي نوع من أنواع الخبز الذي يتميز بقوامه الطري وطعمه المميز، ويعتمد في هذه الوصفة على الدقيق والحليب والزبادي والخميرة، مع تغطية سطحه بصفار البيض…
نبذة عن الخبز التركي
الخبز التركي نوع من أنواع الخبز الذي يتميز بقوامه الطري وطعمه المميز، ويعتمد في هذه الوصفة على الدقيق والحليب والزبادي والخميرة، مع تغطية سطحه بصفار البيض والسمسم وحبة البركة. ويُخبز في درجة حرارة مرتفعة مع وجود بخار داخل الفرن للمساعدة في الحصول على خبز طري.
🥣 مقادير الخبز التركي
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- صفار بيضة لدهن الوجه.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم مع حبة البركة.
- ملعقة من النسكافيه.
👨🍳 خطوات تحضير الخبز التركي
- تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، ثم تترك لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
- يخلط الدقيق مع خليط الخميرة والحليب والزبادي وزيت الزيتون حتى تتكون عجينة متجانسة.
- توضع العجينة في صينية مدهونة بزيت الزيتون، وتغطى وتترك لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- تقسم العجينة إلى 3 كرات متساوية.
- تفرد كل كرة بشكل دائري، ثم تترك لمدة 15 دقيقة.
- توضع قطع العجين على ورق الزبدة في صينية فرن، ثم تنخز بأطراف الأصابع. يدهن سطحها بصفار البيض مع النسكافيه، ثم يرش السمسم وحبة البركة.
- توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، مع وضع وعاء من الماء المغلي في أسفل الفرن، ويخبز الخبز لمدة 25 دقيقة.
طريقة التقديم
يقدم الخبز التركي بعد خروجه من الفرن، ويمكن تناوله مع الوجبات أو تقديمه إلى جانب الأطعمة المختلفة.
الأسئلة الشائعة
لماذا يترك العجين ليتخمر؟
يترك العجين خلال مراحل التخمير حتى يتخمر قبل تشكيله وخبزه.
كم قطعة تنتج من هذه الوصفة؟
تقسم العجينة إلى 3 كرات قبل فردها وخبزها.
ما درجة حرارة خبز الخبز التركي؟
يخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
لماذا يوضع وعاء من الماء المغلي في الفرن؟
تستخدم الوصفة الماء المغلي في أسفل الفرن أثناء الخَبز للمساعدة في الحصول على خبز طري.
الخاتمة
يتميز الخبز التركي بسهولة مكوناته وطريقة تحضيره، ويجمع بين العجين الطري وتغطية السمسم وحبة البركة. وبعد التخمير والتشكيل، يخبز في الفرن حتى يكتسب سطحه اللون المناسب ويصبح جاهزًا للتقديم.
