ورقاتطريقة عمل السمبوسة الهندية
السمبوسة الهندية من المقبلات التي تُحضّر من عجينة رقيقة تُشكّل على هيئة مثلثات، ثم تُحشى بخليط من البطاطا والبازلاء والخضراوات والتوابل قبل قليها في الزيت…
نبذة عن السمبوسة الهندية
السمبوسة الهندية من المقبلات التي تُحضّر من عجينة رقيقة تُشكّل على هيئة مثلثات، ثم تُحشى بخليط من البطاطا والبازلاء والخضراوات والتوابل قبل قليها في الزيت حتى تتحمر. وتناسب تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، كما يمكن تقديمها كوجبة جانبية مع الصلصات.
🥣 مقادير السمبوسة الهندية
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكمون غير المطحون.
- ملعقة من اليانسون المطحون.
- ماء حسب الحاجة للعجين.
- بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
- بازلاء.
- زنجبيل.
- فلفل حار.
- بصل مقطع.
- ثوم مفروم.
- كاري.
- كزبرة خضراء.
- بروكلي أبيض مسلوق.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت للطهي والقلي.
👨🍳 خطوات تحضير السمبوسة الهندية
- اخلطي الدقيق والكمون واليانسون، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة، سخني كمية من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البطاطا المقطعة إلى مكعبات وقلبيها لمدة دقيقتين.
- أضيفي البازلاء والزنجبيل والفلفل الحار والبصل والثوم والكاري والكزبرة والبروكلي المسلوق.
- أضيفي الماء والملح والفلفل، ثم اتركي خليط الحشوة على نار متوسطة حتى تنضج مكوناته.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى دوائر متساوية.
- ألصقي طرفي نصف الدائرة معًا لتكوين الشكل المخروطي، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخله.
- أغلقي بقية أطراف العجينة بإحكام حتى تثبت الحشوة داخل السمبوسة.
- سخني كمية غزيرة من الزيت، ثم اقلي حبات السمبوسة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- صفي السمبوسة من الزيت وقدميها ساخنة.
طريقة التقديم
تقدم السمبوسة الهندية بجانب الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار، ويمكن تقديمها أيضًا كوجبة جانبية مع صلصة الكاتشب والمايونيز والثومية.
نصائح نجاح السمبوسة الهندية
أضيفي الماء تدريجيًا أثناء عجن العجينة حتى تحصلي على قوام لين ومتماسك.
اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل فردها وتشكيلها.
أغلقي أطراف السمبوسة جيدًا بعد وضع الحشوة حتى لا تخرج أثناء القلي.
لا تملئي قطع السمبوسة بكمية كبيرة من الحشوة حتى يسهل إغلاقها والحفاظ على شكلها.
الأسئلة الشائعة
ما الحشوة المستخدمة في السمبوسة الهندية؟
تعتمد الحشوة على البطاطا والبازلاء والزنجبيل والفلفل الحار والبصل والثوم والكاري والكزبرة والبروكلي الأبيض المسلوق.
كم تحتاج عجينة السمبوسة إلى الراحة؟
تحتاج العجينة إلى 30 دقيقة حتى ترتاح قبل فردها وتشكيلها.
كيف تُشكّل السمبوسة؟
تُفرد العجينة وتُقطع إلى دوائر، ثم يُلصق طرفا نصف الدائرة لتكوين شكل مخروطي، وتوضع الحشوة داخله قبل إغلاق الأطراف.
كيف تُطهى السمبوسة؟
تُقلى في زيت غزير حتى تتحمر من جميع الجوانب.
الخاتمة
تتميز السمبوسة الهندية بعجينة سهلة التحضير وحشوة تجمع البطاطا والبازلاء والخضراوات مع التوابل، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. ويمكن تقديمها ساخنة بجانب الأطباق الرئيسية أو مع الكاتشب والمايونيز والثومية.
