ورقاتطريقة عمل الشامية الجزائرية
الشامية الجزائرية، المعروفة أيضًا باسم قلب اللوز الجزائري، من الحلويات الشعبية التي تعتمد بشكل أساسي على السميد الخشن، وتقدم في المناسبات الاجتماعية وخلال…
نبذة عن الشامية الجزائرية
الشامية الجزائرية، المعروفة أيضًا باسم قلب اللوز الجزائري، من الحلويات الشعبية التي تعتمد بشكل أساسي على السميد الخشن، وتقدم في المناسبات الاجتماعية وخلال شهر رمضان. تتكون من طبقات من خليط السميد والسكر والزبدة، تتوسطها حشوة اللوز، ثم تخبز وتغطى بالقطر.
🥣 مقادير الشامية الجزائرية
- 1 كيلو من السميد الخشن.
- 1 كيلو من السكر.
- كمية مناسبة من اللوز المطحون.
- 2 حبة ليمون.
- كمية مناسبة من الفستق للتزيين.
- 300 غرام من الزبدة، ويمكن استخدام السمنة بدلًا منها.
- كمية مناسبة من ماء الورد.
- كمية من ماء الزهر لاستخدامها مع اللوز.
- 4 أكواب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من ماء الورد حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير الشامية الجزائرية
- ضع السميد الخشن في وعاء كبير، ثم أضف السكر والزبدة والقليل من ماء الورد.
- اخلط المكونات حتى تتماسك معًا دون أن تتحول إلى عجينة.
- قسم الخليط إلى نصفين.
- ضع النصف الأول في صينية مناسبة للفرن وسوِّ سطحه.
- ضع اللوز المطحون في القليل من ماء الزهر، ثم صفِّه وضعه فوق طبقة السميد.
- غطِّ طبقة اللوز بالنصف المتبقي من خليط السميد.
- سوِّ سطح الشامية، ثم قطعها إلى مربعات أو مستطيلات.
- ضع حبة من الفستق أو اللوز على كل قطعة.
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركها نحو 30 دقيقة حتى تنضج من الأسفل.
- حمر الوجه من الأعلى حتى يكتسب اللون المناسب.
- لتحضير القطر، ضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر عميق، ثم اترك الخليط على النار حتى يذوب السكر ويصبح القطر أكثر سماكة.
- أضف ماء الورد إلى القطر بعد أن يبرد قليلًا.
- يمكن إضافة نكهة أخرى مثل القرفة أو الفانيلا أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- اسكب القطر على الشامية بعد خروجها من الفرن.
طريقة التقديم
تقدم الشامية الجزائرية بعد إضافة القطر إليها، ويمكن تقديمها إلى جانب الشاي أو القهوة أو أحد أنواع العصائر.
نصائح نجاح الوصفة
اخلط السميد والسكر والزبدة وماء الورد حتى تتماسك المكونات دون أن تصبح عجينة.
سوِّ طبقة السميد واللوز جيدًا قبل إضافة الطبقة العلوية.
قطع الشامية قبل إدخالها إلى الفرن لتسهيل تقديمها بعد الخَبز.
راقب الوجه أثناء التحمير حتى لا يزداد لونه أكثر من المطلوب.
أضف ماء الورد إلى القطر بعد أن يبرد قليلًا.
الأسئلة الشائعة
ما الاسم الآخر للشامية الجزائرية؟
تعرف أيضًا باسم قلب اللوز الجزائري.
ما المكون الرئيسي في الشامية الجزائرية؟
السميد الخشن هو المكون الرئيسي في هذه الحلوى.
ما الحشوة المستخدمة في الشامية؟
تستخدم حشوة من اللوز المطحون الموضوع بين طبقتي خليط السميد.
ما درجة حرارة خبز الشامية الجزائرية؟
تخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقارب 30 دقيقة.
بماذا تقدم الشامية الجزائرية؟
يمكن تقديمها إلى جانب الشاي أو القهوة أو العصائر.
الخاتمة
الشامية الجزائرية من الحلويات الشعبية التي تعتمد على السميد الخشن واللوز والزبدة، وتخبز على شكل طبقات ثم تسقى بالقطر وتزين بالفستق أو اللوز. ويمكن تقديمها في المناسبات ومع المشروبات المختلفة.
