طريقة عمل الفطير المشلتت

👨‍🍳 خطوات تحضير الفطير المشلتت

1. ضع الدقيق في وعاء عميق وواسع، ثم أضف الملح وكمية مناسبة من الماء، واعجن المكونات باليدين لمدة 30 دقيقة حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية ولينة.
2. غطِّ العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى ترتاح.
3. قطّع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، وادهن كل كرة بالسمن البلدي المذاب.
4. رص كرات العجين في صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافات بينها، ثم غطِّ الصينية وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
5. أخرج إحدى كرات العجين وضعها على سطح رخامي نظيف مدهون بقليل من السمن، ثم افردها باليدين وعصا الفرد حتى تصبح رقيقة جدًا.
6. ادهن سطح العجينة بالسمن، ثم اطوِ أطرافها من اليمين واليسار والجوانب حتى تحصل على شكل مربع.
7. افرد كرة أخرى بالطريقة نفسها، وادهنها بالسمن، ثم ضع العجينة المطوية في وسطها واطوِ العجينة الجديدة حولها.
8. كرر عملية الفرد ووضع العجينة المطوية داخل العجينة الجديدة حتى تتكون الفطيرة، ثم ضعها في صينية وكرر العملية مع باقي كرات العجين.
9. غطِّ الفطائر واتركها ترتاح لبعض الوقت.
10. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. ادهن صينية الخَبز بالسمن البلدي، ثم ضع الفطيرة الأولى وافردها باليدين حتى تغطي الصينية.
12. ضع الفطيرة في الفرن واتركها حتى يتحول لون قاعها إلى الذهبي، ثم حمّر سطحها.
13. أخرج الفطيرة من الفرن وضعها على شبك معدني حتى تبرد.
14. كرر عملية فرد الفطائر وخبزها بالطريقة نفسها حتى تنتهي كمية العجين.
15. قطّع الفطير بالحجم المرغوب، ثم اسكب العسل الطبيعي فوقه وقدمه في طبق التقديم.