ورقاتطريقة عمل الفطيرة المالحة
الفطيرة المالحة من الفطائر التي يمكن تقديمها كطبق جانبي إلى جانب الأطباق الرئيسية. تجمع هذه الوصفة بين الدقيق والجبن والبيض والخضروات والنقانق، مع إضافة…
نبذة عن الفطيرة المالحة
الفطيرة المالحة من الفطائر التي يمكن تقديمها كطبق جانبي إلى جانب الأطباق الرئيسية. تجمع هذه الوصفة بين الدقيق والجبن والبيض والخضروات والنقانق، مع إضافة الزعتر والسمسم على الوجه. كما تتميز بإمكانية تغيير بعض مكوناتها بحسب الرغبة، سواء من حيث أنواع الجبن أو الخضروات أو المكون الرئيسي المستخدم في الحشوة.
🥣 مقادير الفطيرة المالحة
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي الرائب.
- كمية من جبنة الكاسات حسب الرغبة.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- 4 حبات من البيض كبير الحجم.
- ثمرة من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح أو مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- كمية قليلة من الزيتون المخلي المقطع إلى شرائح.
- 4 حبات من النقانق المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- كمية من السمسم النيء أو المحمص.
- ملح حسب الرغبة.
- قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الزيت لدهن القالب.
👨🍳 خطوات تحضير الفطيرة المالحة
- ادهني قالبًا متوسط الحجم أو مناسبًا لكمية المكونات بالقليل من الزيت.
- ضعي الدقيق والخميرة الفورية في وعاء كبير، واخلطيهما جيدًا باستخدام ملعقة.
- ضعي الزبدة واللبن الزبادي الرائب والجبن الشيدر والموزاريلا والبيض وجبنة الكاسات والملح وقليلًا من الفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
- أضيفي خليط الدقيق والخميرة إلى المكونات في الخلاط، ثم شغلي الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- اتركي الخليط لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام سميكًا.
- أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والزيتون والنقانق إلى الخليط، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز للخبز.
- رشي الزعتر والسمسم على وجه الفطيرة.
- غطي القالب بالبلاستيك، واتركيه لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تختمر الفطيرة ويتضاعف حجمها.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- اتركي الفطيرة في الفرن حتى يصبح وجهها ذهبي اللون وتنضج.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الفطيرة حتى تهدأ وتفقد حرارتها المرتفعة.
- اقلبي الفطيرة على طبق مناسب للتقديم.
- قطعي الفطيرة إلى شرائح وقدميها ساخنة إلى جانب الأطباق الرئيسية.
طريقة تقديم الفطيرة المالحة
تقطع الفطيرة المالحة إلى شرائح وتقدم ساخنة، ويمكن تقديمها كطبق جانبي إلى جانب الأطباق الرئيسية، كما يمكن تناولها منفردة.
نصائح نجاح الفطيرة المالحة
استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة عند تحضير الخليط.
اخلطي مكونات الخلاط جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
اتركي الخليط بعد إضافة الدقيق والخميرة لمدة دقيقتين حتى تتجانس مكوناته.
غطي القالب واتركيه حتى تتخمر الفطيرة ويتضاعف حجمها قبل الخَبز.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اتركي الفطيرة تهدأ قليلًا بعد إخراجها من الفرن قبل قلبها على طبق التقديم.
الأسئلة الشائعة
ما المكونات المستخدمة في الفطيرة المالحة؟
تتكون الفطيرة من الدقيق والخميرة والزبدة واللبن الزبادي والبيض ومجموعة من الأجبان، بالإضافة إلى الفلفل والزيتون والنقانق والزعتر والسمسم.
كم تحتاج الفطيرة المالحة إلى وقت للتخمير؟
تُغطى الفطيرة وتترك لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
على أي درجة حرارة تخبز الفطيرة المالحة؟
تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
هل يمكن تغيير مكونات الفطيرة المالحة؟
نعم، تذكر المادة المصدرية أن الوصفة مرنة ويمكن تغيير أنواع وكميات الجبن والخضروات، كما يمكن استبدال النقانق بمكونات أخرى مثل البسطرمة أو الدجاج أو اللحوم الستيك أو اللحم المفروم، أو الاستغناء عن بعض المكونات حسب الرغبة.
كيف تقدم الفطيرة المالحة؟
تقدم مقطعة إلى شرائح وهي ساخنة، ويمكن تقديمها منفردة أو إلى جانب الأطباق الرئيسية.
الخاتمة
الفطيرة المالحة وصفة مرنة تجمع بين الجبن والبيض والخضروات والنقانق في خليط متجانس، ثم تخبز حتى يصبح وجهها ذهبيًا. ويمكن تعديل بعض مكوناتها حسب الرغبة، مما يجعلها مناسبة للتقديم منفردة أو كطبق جانبي إلى جانب الوجبات الرئيسية.
