ورقاتطريقة عمل الكانولوني
الكانولوني باللحم المفروم من الوجبات الخفيفة التي تعتمد على عجينة سائلة تُحضّر من الدقيق والحليب والبيض، ثم تُطهى على شكل رقائق رقيقة وتحشى باللحم المفروم…
نبذة عن الكانولوني باللحم المفروم
الكانولوني باللحم المفروم من الوجبات الخفيفة التي تعتمد على عجينة سائلة تُحضّر من الدقيق والحليب والبيض، ثم تُطهى على شكل رقائق رقيقة وتحشى باللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر، وتُغطى بالكاتشب قبل إدخالها إلى الفرن. وتندرج هذه الوصفة ضمن أطباق المطبخ الإيطالي، مع طريقة تحضير مبسطة للحشوة والتقديم.
🥣 مقادير الكانولوني باللحم المفروم
- 1 كوب دقيق.
- نصف كوب حليب.
- 3 بيضات.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- فلفل أخضر مفروم.
- كاتشب.
👨🍳 خطوات تحضير الكانولوني باللحم المفروم
- لتحضير العجينة، ضعي الحليب والتوابل في وعاء واخفقِي بالمضرب السلكي اليدوي.
- أضيفي البيض إلى الحليب واخفقِي مرة أخرى.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس المكونات، مع ملاحظة أن العجينة تكون سائلة.
- سخّني مقلاة بالحجم المناسب، وأضيفي إليها نقطة من الزيت.
- اسكبي قليلًا من خليط العجينة في المقلاة باستخدام المغرفة، ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- كرري العملية حتى انتهاء خليط العجينة.
- لتحضير الحشوة، ضعي البصل على النار ثم أضيفي اللحم المفروم والتوابل، واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي الفلفل الأخضر المفروم إلى اللحم بعد اكتمال نضجه.
- احشي وحدات الكانولوني بخليط اللحم، ثم لفيها ورتبيها في صينية.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- وزعي الكاتشب على الكانولوني، ثم أدخلي الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.
طريقة التقديم
يُقدّم الكانولوني باللحم المفروم ساخنًا بعد خروجه من الفرن، مع توزيع وحدات الكانولوني المحشوة في أطباق التقديم.
نصائح نجاح الكانولوني باللحم المفروم
أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الحليب والبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة وسائلة.
استخدمي نقطة من الزيت عند إعداد رقائق العجينة.
اتركي اللحم حتى يكتمل نضجه قبل إضافة الفلفل الأخضر.
احشي الرقائق بكمية مناسبة من الحشوة حتى يسهل لفها وترتيبها في الصينية.
الأسئلة الشائعة
هل عجينة الكانولوني سائلة؟
نعم، تكون العجينة سائلة عند تحضيرها، ثم تُصب في المقلاة على شكل رقائق.
ما حشوة الكانولوني في هذه الوصفة؟
تتكون الحشوة من اللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر.
متى يضاف الكاتشب؟
يوضع الكاتشب فوق وحدات الكانولوني بعد حشوها وترتيبها في الصينية وقبل إدخالها إلى الفرن.
كم تحتاج وحدات الكانولوني في الفرن؟
تُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن متوسط الحرارة.
الخاتمة
يتميز الكانولوني باللحم المفروم بسهولة تحضير عجينته وحشوته، حيث تُحضّر رقائق بسيطة من الدقيق والحليب والبيض، ثم تُحشى باللحم والخضروات وتُغطى بالكاتشب وتدخل الفرن لفترة قصيرة قبل تقديمها ساخنة.
