ورقاتكرات اللحم المحشوة بالبيض
كرات اللحم المحشوة بالبيض من الأطباق المنزلية التي تجمع بين اللحم المفروم والبقدونس والبصل والبهارات مع البيض المسلوق داخل طبقة من اللحم، ثم تُطهى في…
نبذة عن كرات اللحم المحشوة بالبيض
كرات اللحم المحشوة بالبيض من الأطباق المنزلية التي تجمع بين اللحم المفروم والبقدونس والبصل والبهارات مع البيض المسلوق داخل طبقة من اللحم، ثم تُطهى في الفرن حتى تنضج. وتُعرف هذه الطريقة باسم كرات البيض باللحم، وتنتشر ضمن وصفات المطبخ العربي.
🥣 مقادير كرات اللحم المحشوة بالبيض
- لحم مفروم.
- بقدونس.
- 1 حبة بصل كبيرة.
- ملح.
- كمون.
- فلفل أسود.
- زيت.
- بيض مسلوق.
👨🍳 خطوات تحضير كرات اللحم المحشوة بالبيض
- افرمي البصل مع البقدونس، ثم أضيفيهما إلى اللحم المفروم مع الملح والكمون والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس خلطة اللحم.
- خذي كمية مناسبة من اللحم وافرديها، ثم ضعي بيضة مسلوقة في وسطها.
- أغلقي اللحم حول البيضة حتى تغطى بالكامل وتتخذ شكل كرة.
- كرري العملية مع باقي البيض المسلوق.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت، ثم رصي كرات اللحم داخلها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج كرات اللحم.
- أخرجيها من الفرن واتركيها قليلًا، ثم قطعيها لتظهر البيضة في وسط كل كرة.
طريقة التقديم
تُقدّم كرات اللحم المحشوة بالبيض ساخنة بعد تقطيعها إلى نصفين أو شرائح، بحيث يظهر البيض المسلوق في وسط اللحم.
نصائح نجاح كرات اللحم المحشوة بالبيض
افرمي البصل والبقدونس جيدًا حتى يندمجا مع اللحم بسهولة.
غطي البيضة باللحم بالكامل حتى لا تخرج أثناء الطهي.
وزعي كرات اللحم داخل الصينية بشكل متباعد ليساعد ذلك على نضجها بالتساوي.
اتركي الكرات تهدأ قليلًا بعد إخراجها من الفرن قبل تقطيعها.
الأسئلة الشائعة
هل يجب أن يكون البيض مسلوقًا قبل حشوه داخل اللحم؟
نعم، تعتمد الوصفة على استخدام البيض المسلوق قبل تغطيته بخليط اللحم.
ما مكونات خلطة اللحم؟
تتكون من اللحم المفروم والبقدونس والبصل والملح والكمون والفلفل الأسود.
كيف يوضع البيض داخل اللحم؟
تفرد كمية من اللحم، ثم توضع البيضة المسلوقة في المنتصف ويُغلق اللحم حولها بالكامل.
هل تُطهى كرات اللحم في الفرن؟
نعم، تُرص في صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل الفرن حتى تنضج.
الخاتمة
تقدم كرات اللحم المحشوة بالبيض طريقة مختلفة لتحضير اللحم المفروم، حيث يحيط اللحم بالبيض المسلوق في شكل كرات تُطهى في الفرن ثم تُقطع لتظهر الحشوة في الداخل، مما يمنح الطبق شكلًا مميزًا عند التقديم.
