ورقاتطريقة عمل الكبدة بالبصل
الكبدة بالبصل من الأطباق الشهية التي تعتمد على شرائح الكبدة المتبلة والمطهية مع البصل والفلفل الأخضر، ثم تُضاف إليها الأعشاب والبهارات ودبس الرمان والسماق…
نبذة عن الكبدة بالبصل
الكبدة بالبصل من الأطباق الشهية التي تعتمد على شرائح الكبدة المتبلة والمطهية مع البصل والفلفل الأخضر، ثم تُضاف إليها الأعشاب والبهارات ودبس الرمان والسماق في المرحلة الأخيرة. وتتميز هذه الطريقة بسهولة إعدادها ونكهتها الغنية، ويمكن تقديمها ساخنة مع الخضروات والجرجير.
🥣 مقادير الكبدة بالبصل
- 1.5 كيلو جرام كبدة حسب النوع المفضل.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ناعم.
- نصف ملعقة ثوم مهروس.
- قليل من عصير الليمون.
- 3 حبات بصل كبيرة.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- قليل من الكزبرة المفرومة.
- قليل من دبس الرمان.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة بابريكا.
- بهارات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة سماق.
- ملح حسب الرغبة.
👨🍳 خطوات تحضير الكبدة بالبصل
- قطعي الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم اغسليها جيدًا بالماء والدقيق وضعيها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.
- ضعي الكبدة في وعاء، ثم أضيفي الثوم المهروس وقطرات عصير الليمون والملح، واتركيها قليلًا.
- سخني الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي البصل المفروم مع قليل من الملح والفلفل الأسود وقلّبيه حتى يصبح لونه أصفر.
- قطعي الفلفل الأخضر إلى قطع متوسطة، ثم أضيفيه إلى البصل وقلّبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الكبدة المتبلة وقلّبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح والبهارات والبابريكا، ثم قلّبي المكونات واتركيها قليلًا على النار حتى تنضج الكبدة.
- أضيفي البقدونس والكزبرة وقلّبي حتى تذبل الأعشاب وتتداخل مع الكبدة.
- أضيفي دبس الرمان والسماق وقلّبي المكونات قليلًا على النار.
- ارفعي المقلاة عن النار وقدمي الكبدة ساخنة.
طريقة التقديم
تُقدّم الكبدة بالبصل ساخنة في طبق مناسب، ويمكن تزيينها بقليل من الخضروات المقطعة وأوراق الجرجير.
نصائح نجاح الكبدة بالبصل
صفي الكبدة جيدًا قبل إضافتها إلى المقلاة حتى لا تزداد السوائل أثناء الطهي.
قطعي الكبدة إلى أحجام متقاربة حتى تنضج بشكل متجانس.
لا تطيلي طهي الكبدة أكثر من اللازم حتى لا يصبح قوامها قاسيًا.
أضيفي دبس الرمان والسماق في المرحلة الأخيرة للحفاظ على نكهتهما.
الأسئلة الشائعة
كيف تُجهز الكبدة قبل الطهي؟
تُقطع إلى قطع متوسطة وتُغسل بالماء والدقيق، ثم تُصفى وتُتبل بالثوم وعصير الليمون والملح.
متى تضاف الكبدة إلى البصل؟
تُضاف بعد تليين البصل والفلفل الأخضر، ثم تُقلب لمدة 5 دقائق مع استمرار التتبيل.
متى يضاف دبس الرمان والسماق؟
يضافان في المرحلة الأخيرة بعد إضافة البقدونس والكزبرة، ثم تُرفع المقلاة عن النار بعد التقليب.
ماذا يقدم مع الكبدة بالبصل؟
يمكن تقديمها مع الخضروات المقطعة وأوراق الجرجير.
الخاتمة
تقدم الكبدة بالبصل طريقة سهلة لتحضير الكبدة مع البصل والفلفل والأعشاب، بينما يمنحها دبس الرمان والسماق نكهة مميزة في المرحلة الأخيرة. وبعد اكتمال طهيها تُقدّم ساخنة مع الخضروات والجرجير.
