ورقاتكبدة حاشي
كبدة الحاشي من الأطباق المعروفة في بعض دول الخليج العربي، وتُحضّر بطريقة بسيطة تعتمد على شرائح الكبدة مع البصل والثوم والفلفل الأحمر والتوابل، ثم تُطهى…
نبذة عن كبدة الحاشي
كبدة الحاشي من الأطباق المعروفة في بعض دول الخليج العربي، وتُحضّر بطريقة بسيطة تعتمد على شرائح الكبدة مع البصل والثوم والفلفل الأحمر والتوابل، ثم تُطهى لفترة قصيرة للحفاظ على قوامها، وتُقدّم مع عصير الليمون.
🥣 مقادير كبدة الحاشي
- 1 كيلوغرام من كبدة الحاشي.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- بقدونس مفروم.
- عصير ليمون للتقديم.
👨🍳 خطوات تحضير كبدة الحاشي
- تُقطع كبدة الحاشي إلى شرائح طولية.
- يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلبان حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- يُضاف الفلفل الأحمر المطحون، ثم الملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات جيدًا.
- تُضاف شرائح الكبدة إلى المقلاة وتُقلب على نار متوسطة حتى يتغير لونها.
- يُضاف البقدونس المفروم، وتُستكمل عملية الطهي مع الحرص على ألا تتجاوز مدة طهي الكبدة 5 دقائق.
- تُرفع الكبدة عن النار وتُوضع في طبق التقديم، ثم يُضاف إليها عصير الليمون.
طريقة التقديم
تُقدم كبدة الحاشي ساخنة بعد إضافة عصير الليمون، ويمكن تقديمها إلى جانب السلطة الخضراء والطحينة.
الأسئلة الشائعة
ما مدة طهي كبدة الحاشي؟
تُطهى الكبدة لمدة لا تتجاوز 5 دقائق وفق الطريقة الواردة في الوصفة.
كيف تُقطع كبدة الحاشي؟
تُقطع إلى شرائح طولية قبل إضافتها إلى المقلاة.
ما أبرز المكونات المستخدمة في تتبيل الكبدة؟
تُتبل بالبصل والثوم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود، ثم يضاف إليها البقدونس أثناء الطهي.
ماذا يقدم مع كبدة الحاشي؟
يمكن تقديمها مع السلطة الخضراء والطحينة، مع إضافة عصير الليمون إليها بعد الطهي.
الخاتمة
تتميز كبدة الحاشي بسرعة تحضيرها وبساطة مكوناتها، حيث تُطهى الشرائح مع البصل والثوم والفلفل والتوابل لفترة قصيرة، ثم تُقدم ساخنة مع عصير الليمون والمرافق المناسبة.
