طريقة عمل الكسكسي الحلو

👨‍🍳 خطوات تحضير الكسكسي المصري الحلو

1. يوضع الدقيق الأبيض في قدر كبير.
2. يُذاب الملح في الماء، ثم يُرش الماء فوق الدقيق تدريجيًا، ويُفرك الدقيق باستخدام باطن اليدين حتى يصبح أصفر اللون، أو مبسوسًا ومشربًا بالماء ومحببًا.
3. يُقلب الغربال على جهته العكسية، ويوضع مقدار من الدقيق فوقه، ثم يُهز الغربال من جميع الجهات حتى ينزل الكسكسي في قدر أسفل الغربال، مع الاحتفاظ بالعجين المتبقي جانبًا.
4. يُحضر قدر متوسط ويُملأ بالماء إلى النصف، ثم توضع بداخله مصفاة بالحجم نفسه.
5. تُسد الجوانب الزائدة بالعجين حتى لا يتسرب البخار.
6. يوضع الكسكسي داخل قطعة قماش بيضاء نظيفة ورقيقة الملمس، وتُربط جيدًا، ثم توضع فوق المصفاة على نار متوسطة، ويُغطى القدر بصينية ويُترك لمدة 45 دقيقة.
7. يُفرغ الكسكسي في قدر آخر، وتُضاف إليه ملعقة السمن، ثم يُفرك جيدًا مرة أخرى بعد أن يبرد باستخدام كوب من الماء.
8. يُعاد وضع الكسكسي في القدر مع ملعقة السمن حتى يسخن.
9. يُوزع الكسكسي في أطباق التقديم، ويُرش فوقه السكر البودرة والزبيب.
10. يُقدم الكسكسي ساخنًا أو باردًا.