ورقاتطريقة عمل الكنافة بالكريمة
الكنافة بالكريمة من الحلويات العربية المعروفة، وتتميز بطبقات الكنافة المحشوة بكريمة الحليب والنشا، ثم تخبز حتى تتحمر ويضاف إليها القطر. تجمع الوصفة بين…
نبذة عن الكنافة بالكريمة
الكنافة بالكريمة من الحلويات العربية المعروفة، وتتميز بطبقات الكنافة المحشوة بكريمة الحليب والنشا، ثم تخبز حتى تتحمر ويضاف إليها القطر. تجمع الوصفة بين قرمشة الكنافة وقوام الكريمة الناعم، وتقدم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
🥣 مقادير الكنافة بالكريمة
- 1 كيلو جرام من عجينة الكنافة.
- 1/2 كوب من السمن.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 كوب من الماء.
- 4 أكواب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
👨🍳 خطوات تحضير الكنافة بالكريمة
- ضعي الحليب والسكر في قدر على النار وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- ذوبي النشا في الماء، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى الحليب والسكر مع التحريك المستمر.
- اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى تتماسك الكريمة وتصبح كثيفة.
- خذي نصف كمية عجينة الكنافة، وافركيها جيدًا مع نصف كمية السمن.
- رصي خليط الكنافة في قاع صينية فرن لتكوين الطبقة الأولى.
- وزعي الكريمة فوق طبقة الكنافة بشكل متساوٍ.
- افركي الكمية المتبقية من الكنافة مع باقي السمن، ثم وزعيها فوق طبقة الكريمة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي صينية الكنافة إلى الفرن واتركيها حتى تنضج وتتحمر.
- لتحضير القطر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار.
- قلبي مكونات القطر واتركيها على نار هادئة حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.
- أخرجي الكنافة من الفرن واسقيها بالقطر، ثم قدميها.
طريقة التقديم
تقدم الكنافة بالكريمة بعد سقيها بالقطر، ويمكن تقطيعها إلى قطع مناسبة وترتيبها في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
نصائح نجاح الكنافة بالكريمة
افركي الكنافة بالسمن جيدًا قبل رصها في الصينية حتى تتوزع الدهون بشكل متساوٍ.
اخلطي النشا مع الماء جيدًا قبل إضافته إلى الحليب حتى تتجانس الكريمة.
استمري في تحريك الكريمة على النار حتى تصل إلى القوام الكثيف المطلوب.
وزعي الكريمة بين طبقتي الكنافة بشكل متساوٍ.
سخني الفرن مسبقًا قبل إدخال الكنافة للحصول على تحمير مناسب.
اتركي القطر حتى يثخن قبل استخدامه مع الكنافة.
الأسئلة الشائعة
كيف تحضر كريمة الكنافة؟
تحضر بخلط الحليب والسكر ثم إضافة النشا المذاب في الماء، ويطهى الخليط على نار هادئة حتى تتماسك الكريمة.
هل توضع الكريمة بين طبقتي الكنافة؟
نعم، توضع طبقة الكريمة بين نصف كمية الكنافة في القاع والنصف الآخر على الوجه.
ما درجة حرارة الفرن المناسبة للكنافة بالكريمة؟
تخبز على درجة حرارة 200 مئوية.
متى يضاف القطر إلى الكنافة؟
يضاف بعد إخراج الكنافة من الفرن وبعد تحضير القطر حتى يصبح جاهزًا للسقي.
ما كمية الكنافة المستخدمة في الوصفة؟
تستخدم كيلو جرام من عجينة الكنافة.
الخاتمة
الكنافة بالكريمة من الحلويات العربية التي تجمع بين طبقتين من الكنافة المحشوة بكريمة الحليب والنشا، ثم تخبز حتى تتحمر وتسقى بالقطر. وتتميز بسهولة خطواتها وتنوع قوامها بين الكنافة المقرمشة والكريمة الناعمة.
