ورقاتطريقة عمل المجبوس
المكبوس بالدجاج من الأطباق الخليجية المعروفة، ويعتمد على الأرز والدجاج والبصل والطماطم مع الكركم والقرفة والهيل. تُطهى المكونات على مراحل، ثم يُقدم الأرز…
نبذة عن المكبوس بالدجاج
المكبوس بالدجاج من الأطباق الخليجية المعروفة، ويعتمد على الأرز والدجاج والبصل والطماطم مع الكركم والقرفة والهيل. تُطهى المكونات على مراحل، ثم يُقدم الأرز مع الدجاج المحمر ويمكن تزيينه بالطماطم أو البقدونس أو البيض المسلوق.
🥣 مقادير المكبوس بالدجاج
- نصف دجاجة
- 2 كوب أرز
- 2 حبة بصل
- 2 حبة طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كركم
- عيدان قرفة
- حبة هيل
- زيت
- ماء
- بيضة مسلوقة للتزيين
👨🍳 خطوات تحضير المكبوس بالدجاج
- اغسلي الأرز وانقعيه في الماء.
- سخني قليلًا من الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يحمر لونه.
- أضيفي كوبًا من الماء، ثم ضعي نصف الدجاجة مع الملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل.
- اتركي المكونات على النار حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي الدجاج من القدر بعد اكتمال نضجه.
- أضيفي الأرز إلى خليط الطهي مكان الدجاج، وتحققي من كفاية كمية الماء لتسوية الأرز.
- اهرسي حبة طماطم وأضيفيها إلى الأرز مع الكركم.
- اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- سخني قليلًا من الزيت، ثم ضعي الدجاج واقليه حتى يحمر من الجانبين.
- اغرفي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه قطع الدجاج.
- زيني الطبق حسب الرغبة بالطماطم المقطعة أو البقدونس أو البيض المسلوق.
طريقة التقديم
يُقدم المكبوس ساخنًا بوضع الأرز في طبق التقديم ثم ترتيب قطع الدجاج المحمر فوقه، ويمكن تزيينه بالطماطم أو البقدونس أو البيض المسلوق.
نصائح نجاح المكبوس بالدجاج
انقعي الأرز قبل بدء الطهي كما في الطريقة الأصلية.
حمري البصل جيدًا قبل إضافة الماء والدجاج للحصول على نكهة أفضل.
تأكدي من كفاية الماء قبل إضافة الأرز حتى ينضج بشكل مناسب.
اطهي الأرز على نار هادئة بعد إضافته إلى القدر.
حمري الدجاج قبل التقديم مباشرة للحصول على لون مناسب.
فوائد الطماطم
تذكر المادة المصدرية أن الطماطم تحتوي على مجموعة من الفيتامينات، منها فيتامين هـ وأ وب6 وج وك، إضافة إلى معادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والنحاس، إلى جانب الألياف والبروتين والكربوهيدرات والثيامين والنياسين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز.
أضرار الطماطم
تذكر المادة المصدرية أنه لا ينبغي الإكثار من تناول الطماطم لمن يعانون بعض مشكلات المعدة مثل الحموضة والقولون.
الأسئلة الشائعة
ما نوع الأرز المستخدم في المكبوس؟
تستخدم الوصفة كوبين من الأرز، دون تحديد نوعه في المادة المصدرية.
متى يتم إخراج الدجاج من القدر؟
يُخرج الدجاج بعد اكتمال نضجه، ثم يُستخدم المرق الناتج في طهي الأرز.
متى يضاف الكركم والطماطم إلى الأرز؟
يُضافان بعد وضع الأرز في القدر والتأكد من كفاية الماء لتسويته.
كيف يقدم المكبوس بالدجاج؟
يُغرف الأرز في طبق التقديم، ثم توضع فوقه قطع الدجاج المحمر، ويمكن تزيينه حسب الرغبة.
الخاتمة
المكبوس بالدجاج وصفة خليجية تجمع بين الأرز والدجاج والطماطم والبصل والبهارات، وتتميز بطهي الأرز في المرق الناتج عن الدجاج ثم تقديمه مع الدجاج المحمر. ويمكن تزيين الطبق بمكونات بسيطة وفق الرغبة.
